Vem sa att grönsaksgården var i vila på vintern? Ja!
Vem säger att vintern inte nödvändigtvis betyder slutet på grödorna. Genom att välja säsongsanpassade sorter och genom att använda skydd - ram, tunnel, mulching … - är det möjligt att ta in många grönsaker som kommer att smakas först våren efter. För att inte tala om de grödor som inrättats under året och som når mognad under vintern: lammsallad, palsternacka, purjolök, endiver … Se, det finns liv i grönsaksgården, även under den kalla årstiden! Medan vädret är grått och även erfarna trädgårdsmästare som inomhus, räcker det med att frammana löfte om varma soppor gjorda av goda grönsaker från köksträdgården och friska grönsaker som kan avnjutas på soliga dagar för att återfå motivationen. Nödvändigt för att komma till grönsaksträdgård. För att inte tala om att odlingen under hela året gör det möjligt att konsumera säsongsbetonade grönsaker, nyplockade och odlade lokalt, istället för att grönsaker kommer från stormarknader eller från heta länder! För trädgårdsmästaren kan vinterperioden också användas för att organisera grödorna för följande säsong: rita nya odlingsrutor, organisera grödorna enligt artrotationsreglerna (blad, rot eller fruktväxter), köpa frön, rengöringsverktyg. ..Skydda dina vintergrödor
Rustika som de är, vintergrönsaker behöver ibland en hjälpande hand från trädgårdsmästaren för att förbli robusta trots ansträngningen av kyla. Det finns flera enheter som ger dem det skydd de behöver: - Växthus : det här är fasta strukturer där du kan stå upprätt och som har fördelen med god ventilation. - Ramarna : mindre och därför billigare än växthus, de kräver mer övervakning - ventilation när det är varmt och skydd när det fryser - just på grund av inneslutningen som råder där. - Tunnlar : består av bågar täckta med ett plastark, de har fördelen att de tillåter sådd i marken. När säsongen blivit mildare tas de isär, skydd är inte längre nödvändigt. - Tvinga segel : de kommer att vara användbara för individuellt skydd av isolerade växter. - En filt gjord av löv eller torra ormbunkar : det är den enklaste lösningen att implementera och den mest ekonomiska. Detta lager av torrsubstans skyddar lövverket från kylan och kommer att säkerställa en mild temperatur på marknivå, vilket hjälper fröna att växa fram.Sorter som odlas på vintern
Det vore fel att tro att inget frö kan gro och att ingen växt kan blomstra när vintern har börjat. Vissa uppskattar kylan, till och med måste frysa för att gro. Detta gäller särskilt uppkomsten av fruktträd: äpple, päron, mandel, körsbär, kastanj, hasselnöt, valnöt, persika, etc. Under vintermånaderna sätts deras tjocka beläggning på prov genom fukt och frost. När det ger vika, i början av året, är de mildare temperaturerna tillbaka och fröna kan sedan bryta ut ur viloläget och föda en ny växt som kommer att ha en hel säsong att växa och härda innan den stora återvänder en. kall. Detta kalla behov av vissa växter för att gro kallas vernalisering. Grönsaker är sällsynta i det här fallet. Vissa kan dock odlas under vinterperioden förutsatt att du vidtar några försiktighetsåtgärder för att skydda dem mot negativa temperaturer och överdriven luftfuktighet. Detta är fallet med vitlök, som kan planteras från oktober till mars för en skörd nästa sommar. Om jorden är tung, planterar du bara kryddnejlika på små kullar för att främja vattendränering (se vårt blad: Plantera höst vitlök). Dessa odlingstips gäller även lök och schalottenlök. Andra kulturer som började under denna period: bönor, morötter och snöärtor. Dessa grödor som upprättas under dessa vintermånader gör det möjligt att dra nytta av så kallade "tidiga grönsaker" följande vår.
Sorter som skördas på vintern
Några sås i början av året för skörd från hösten och fram till våren efter. Blad- och rotfrukter är mer representerade under denna period. Lammsallad Bedårande med sina små löv som växer i rosetter, lammsallad är en av vinterns stjärnsallader. Sådd görs i augusti. Du kommer att kunna välja mellan stora eller små utsädda sorter. Om de senare kräver mer skörd och rengöringsarbete har de å andra sidan ett större motståndskraft mot kyla.
Palsternacka Det är den hårdaste av rotfrukter, och en av de minst kända! Denna grönsak har vanligtvis formen av en morot, från vilken den utmärks av sin vitaktiga färg. Den är dekorerad på många sätt: rå, i soppa, i mos … Sådd mellan april och juni mognar den från september. Så antingen riv du upp den eller så lämnar du den i marken för att hålla den sval i månader. jordärtskocka Även här har vi att göra med en rotfrukter som fortfarande är lite känd för konsumenterna. Men dess smak som framkallar kronärtskockans, dess stora produktivitet och hårdhet är alla kvaliteter som rekommenderar den! Plantering sker från januari till mars för en skörd från november till mars året därpå. Eftersom jordärtskocka inte är rädd för kylan och snabbt försvinner, rekommenderas att ta bort knölarna efter behov under hela vintersäsongen. Purjolöken Purjolök är en grönsak som vi inte längre presenterar. Dess långa vita och gröna silhuett finns på båsarna större delen av året. För skörd under vintern, välj sorter av typ 3 och 4 som är resistenta mot kyla. Beroende på sorten kommer sådd att vara från februari till maj. Endiv Endive är en sallad att tjäna! Efter sådd och när växtligheten väl utvecklats är det fortfarande nödvändigt att vänta på tiden för tvingande, det vill säga för återväxten av vegetationen i mörkret. Så här får bladen sin vithet och krispighet. Såning görs i maj för konsumtion från oktober till våren. Kålen Brysselkål, blomkål, grönkål … Här är en familj vars främsta representanter njuter av vinterfrosten, intresset av att odla olika sorter som passar in i olika smaker och kulinariska användningsområden: blomkålrå eller gratäng, grönkål i en kruka och soppor … Sådd görs runt april-maj för en skörd från september till våren.