Allt du behöver veta om tetragon, fruktträdgård och rött kardotpäron
Långt glömda lövgrönsaker lockar fler och fler trädgårdsmästare och kockar som återupptäcker sin smak. Mycket dekorativa, dessa grönsaksväxter är lätta att odla och laga. Så i sommar, för att byta från sallad och spenat, odlar vi oroche, tetragon och färgad mangold!
Trädgårdsbågarna
Vill du ha lite aroche sallad igen? Om du inte föredrar braiserade arrokar? Vanligare än det ser ut i gourmet trädgårdar, kan denna magnifika örtväxt som är infödd i Sibirien kännas igen av sina stora blad, gröna eller röda beroende på sorten. Dess långa stjälkar, som ibland kan överstiga två meter i höjd, är extremt dekorativa och du kan nästan tro att trädgårdsmästare planterar den i sin grönsaksodling av estetiska skäl! Ändå är värmen verkligen utsökt, i sallader, omeletter, ångade eller kokta som spenat eller sorrel. Och förutom att vara original, är denna grönsaksväxt utmärkt för hälsan, särskilt med diuretika och detoxegenskaper. Mycket lättodlad, fruktträdgården sås från mars till september i lös jord berikad med kompost. Sex till åtta veckor senare skördas de unga bladen före blomning till sen höst. 
Den hornade tetragonen
Men vad är den här grönsaksväxten med tjocka gröna och glänsande löv? Vi skulle kunna specificera att det kallas Tetragonia tetragonioides och att det är från Aizoaceae -familjen, men det skulle inte vara till stor nytta! Så vi kommer snarare att komma ihåg att den horniga tetragonen får smeknamnet "Nya Zeelands spenat" och att den odlas och kokas nästan som spenat. Ursprungligen från Oceanien, upptäcktes hon av kapten Cook som gav henne att äta för sin besättning som lider av skörbjugg innan han tog tillbaka den i bagaget. Lätt att odla, den horniga tetragonen sås från mars till juni, först i ett växthus och sedan i marken så snart ishelgen har passerat. Kyligt, hon gillar rika och svala jordar men tål värme väl. Med regelbunden vattning skördas den horniga tetragonen från juni till september, och ibland till och med mycket senare i söder. I köket äts tetragonen rå i en sallad, eller kokas som spenat. 
Röd mangold
Denna grönsaksväxt är så vacker med sina stora, gröna, präglade blad och röda kort att vissa trädgårdsmästare odlar den för strikt dekorativa ändamål i rabatter. Ursprungligen från Medelhavsområdet, ätas mangold som en gratäng, stekt, i soppa, med pasta eller helt enkelt returneras med lite olja och salt. Pärlor (eller mangold, eller mangold, en fråga om ordförråd), sås på våren i rik och sval jord. Bladen skördas från början av sommaren till de första frosten. Eftersom de inte gillar torka, rekommenderas att vattna dem regelbundet och täcka jorden för att förhindra avdunstning. Sista dekorationstipset: för grönsaksodlingens och tallrikarnas skönhet växer du också några stjälkar av gul mangold, blandningen blir vacker! 