Det är höst, den perfekta säsongen för goda rätter baserade på säsongens frukter och grönsaker.
I oktober blir dagarna kortare och kylan börjar ta sig. Vi börjar ofta längta efter tröstmat och krämiga soppor. Låt oss inte heller glömma, det stora nöjet att knapra på några heta kastanjer gled ner i botten av en ficka. För att njuta av dessa fantastiska höstgrönsaker och laga goda soppor och gratänger: ladda ner vår säsongens frukt- och grönsakskalender. Höstfrukter och grönsaker ger dig all energi och näringsämnen du behöver för att möta vintern som kommer.
Ladda ner vår säsongens frukt- och grönsakskalender för oktober
1. Sötpotatis
Sötpotatisen kommer från tropiska regioner och odlas också i södra Frankrike. Dess mjukhet och ljusa söta smak gör den populär bland alla. Koka den i vatten, mosad eller stekt. Låg i kalorier, den innehåller många mineraler, har ett högt vitamin A -innehåll och har antioxidantegenskaper.
Bra att veta : sötpotatis kan förvaras under en kortare tid än potatis.
2. Pumpan
Mer välsmakande än pumpa, pumpa kan tillagas som en gratäng, i soppa (presenteras i en gourmetversion), i vatten eller sauterad. Smidig, låg i kalorier, den är fylld med betakaroten, vitaminer (C och B9) och mineraler.
Bra att veta : en bra pumpa måste vara fast, utan sprickor, mycket orange och ha sin pedunkel.
3. Rotselleri
Denna känsliga köttiga grönsak är full av C -vitamin, fibrer, spårämnen samt kalium. Så gott rå som det är kokt, det kan ätas i en sallad, mosas eller sauteras.
Bra att veta : kontrollera att din rotselleri inte låter ihålig när du väljer den
4. Lammsallad
Denna vintersallad, som är lätt att odla i din trädgård, kommer att ge dig C-vitamin, betakaroten, fibrer och Omega 3, förutom dess delikata smak. Om den äts rå mestadels kan du blanda den med grädde för att göra en sås.
Bra att veta : i en bricka kommer du att förvara den i 3 dagar i kylskåpet.
5. Huvudkål
Vit, grön eller rödkålskål är känd för sin starka smak. Rå eller kokt, kål kan ätas ångad, i soppa eller i en sallad. Denna grönsak med lågt kaloriinnehåll är rik på vitaminer (C och B9), mineraler och betakaroten.
Bra att veta : välj en tung, tät kål med täta blad.
6. Persimmon
Denna frukt med smältande, mjukt och sött kött är en idealisk allierad när hösten kommer. Exotiskt, det ger solsken till bordet och en cocktail av vitaminer, mineraler, spårämnen, fibrer och betakaroten till din kropp.
Bra att veta : för att smaka på en söt persimmon, välj den med mörkrött kött och smaka av den snabbt
7. Datumet
Mycket söt och mjuk, datumet är också mycket energiskt. Den innehåller vitamin C, E, B2 och B3 och är rik på fibrer och kolhydrater. Det äts för det mesta torrt utan att skölja det.
Bra att veta : för att behålla dess aromer i en maträtt, integrera den i sista stund och tillag inte den på mer än 15 minuter.
8. Kvitten
Sällsynt frukt som bara kan ätas kokt, den är utsökt i sylt eller kompott. Inte särskilt söt, men den är full av vitaminer, mineraler och spårämnen. Du kan njuta av den som tillbehör genom att baka den i 30 minuter i ugnen.
Bra att veta : kvitten innehåller pektin, vilket gör att den kan gelas naturligt och som gör den idealisk för sylt.
9. Papaya
Denna exotiska frukt med söta och söta smaker är en verklig vitalitetstillgång. Mycket rik på C -vitamin, det är också väl försett med vitamin B9, mineraler, spårämnen och fibrer. Lågt kaloriinnehåll rekommenderas som en del av en balanserad kost.
Bra att veta : om du köper din papaya som fortfarande är grön, låt den avsluta sin mognad i omgivande luft. När hennes hud blir gul är det ett tecken på att hon är mogen!
10. Kastanjen
Läckert mjuk, dess subtila smak glädjer smaklökarna. Grillad, kokt eller till och med i ugnen, det är en mycket energisk höstfrukt. Dess kaliumintag är också mycket stort. Genom att använda en panna med ett hål och något snitta skalen blir frukten bara bättre.
Bra att veta : för att sortera dina kastanjer, doppa dem i vatten: de som flyter är inte bra. Du måste bara smaka på höstens underverk!
