Tomat, sallad, rädisor, zucchini, rödbetor, purjolök
Ultraenkelt, nästan oslagbart, tomater, sallad, rädisor, zucchini, rödbetor och purjolök är avgörande för alla grönsaksodlingar. Här är våra tips för att odla dem bra, i marken eller på torg … Och även för att förbereda dem väl. Njut av din lunch !
Tomaten
Tomater är fruktgrönsak nr 1 i grönsaksgården, och dessutom den mest odlade, vilket också gör att du vill laga mat! Runda, långa, ”körsbär”, i kluster … att odla tomater är enkelt, även på en balkong i en planteringsplan: fem till sex fot räcker för en familj på fyra. Framför allt kräver de tillräcklig sol (helst sydlig exponering), regelbunden vattning och … en stark insats - väl insats ger mer frukt, hälsosam och omfattande. Istället för att så dem, köp dem istället i krukor från ett trädgårdscenter för att göra dem lättare att komma igång - och det kostar inte mer än frön. Välj helst nya sorter, som är utvecklade för deras bättre motståndskraft mot sjukdomar (särskilt mögel), till skillnad från gamla sorter, vars odling är ganska reserverad för finsmakare. Du kan hålla plantorna lite inomhus om det fortfarande är för svalt, sedan transplantera dem ur frost när de har nått 6 till 8 cm, efter 10 maj (dvs efter ishelgon) och vid mer än 15 ° C. minimum; om temperaturen fortfarande är rättvis, täck dem under ramar eller i ett växthus. För att undvika kemiska behandlingar så mycket som möjligt kan du dessutom kombinera dem med nejlikor och rotera grödorna från ett år till nästa i din grönsaksodling. Observera dem sedan när de växer … den tekniska gesten att veta är att "skära" tomaterna, det vill säga ta bort de små skotten som utvecklas i bladens axlar (förutom körsbärstomaterna). Denna åtgärd undviker att ha en alltför grenad buske, och därför ett mer intressant utbyte. När de väl är färgade och massa kan du välja dem: färska sallader, fyllda tomater, bakade tomater, soltorkade tomater, tomatcoulis, ratatouilles, gazpachos … Och varför inte tomatsylt! Rik på vitamin C och E, mineraler och vatten (95%!), Tomaten är inte bara dietisk utan också diuretisk … en mat som är både lätt och behaglig! 
Salladen
Batavia, ruccola, ekblad, treviso, ruccola, sallad, lammsallad, escarole, lockigt … och till och med endiv! De olika salladssorterna odlas under hela året, varför deras närvaro i grönsaksgården är särskilt tillfredsställande för alla trädgårdsmästare. Ibland räcker det med att skära den för att smaka den extremt fräsch med en klick rapsolja och låta den växa igen! Ännu enklare att göra än tomater (eftersom de framför allt kräver ljus, inte nödvändigtvis värme), kan sallader monteras i en ram under den kalla årstiden; sallad och batavia är det bästa av enkla sallader. Plantera vårsorterna i januari (i lådor vid cirka 15 ° C), och i mars-april höstens sorter … Sådd direkt i marken kan göras i början av april. Specialister (se ”Kvitteringar” i slutet av artikeln) rekommenderar att man börjar odla från växter som köps i trädgårdscenter: du kommer att spara tid jämfört med sådd utan att betala mer. Tricket för att få ut det mesta varje säsong: genom att plantera om regelbundet, placera dem på ett bra avstånd och variera sorterna. Den enda försiktighetsåtgärden är att hålla undan sniglar och sniglar som är lika förtjusta i färsk sallad som du! De ekologiska tipsen består i att multa fötterna med träaska, äggskal eller organiska snigeldödare. Antioxidant, salladen är rik på fibrer, vitamin B9 och C … Regelbunden konsumtion av olika sallader ger ett komplett utbud av fördelaktiga hälsofördelar.
Rädisan
Denna rotfrukter är i allmänhet vald för att initiera barn till konsten i köksträdgården, det vill säga om deras kultur är elementär! Rädisafrön sänds, täck dem lätt med jord. Var också försiktig så att du inte sår för hårt. Den enklaste kulturen är att lägga "bandfrön" i en fiberduk i en kruka och täcka med lite jord; detta "sofistikerade" system erbjuder ett idealiskt och regelbundet avstånd, vilket undviker att behöva tunna ut när de börjar växa, för att lämna en tillväxt bara var 3 cm. En annan fördel med rädisor: bara tre till fyra veckors väntan räcker för att smaka på dem (på förpackningen står det "18-dagars rädisa"), så de är grönsaker med snabb tillväxt. Det är möjligt att så dem från februari, varje vecka eller till och med var 15: e dag. Som med salladen kan du såra den regelbundet för att ha den hela sommaren - men undvik full sol. Så att de inte är för skarpa och bittra, vattna dem generöst. Faktum är att de gillar att deras jord hålls sval. Rika på kalium, kalcium, järn, zink och fluorid är rädisor också en bra källa till vitamin C och fiber. De äts råa, med lite smör, salt eller i skivor i en blandad sallad … en färdig att äta! 
Courgetten
Mycket produktiv och ganska lätt att "baka" - även om det kan vara knepigt i vissa mörkare år och vissa sorter är mottagliga för sjukdomar, är zucchini också en rekommenderad grönsak för nybörjare grönsaksodlingar. Vårt råd för framgång: välj ympade växter, visserligen lite dyrare men med ett mer tillfredsställande avkastning. Två till tre fot kommer att räcka för en familj på fyra till fem! Sol naturligtvis (det är en sydlig grönsak … men som kan växa i alla regioner), balanserad vattning och jord som är beredd och berikad med organiskt material kommer att vara till nytta för dem. Kom bara ihåg att reservera tillräckligt med utrymme för dem, cirka 1 meter cirkulärt runt varje plan, så att de kan utvecklas utan att hindra varandra. Unna dig sedan i köket med fyllda eller friterade zucchini, zucchinigratänger eller risottor, zucchiniblommor … Rika på C -vitamin, spårämnen och mineraler (kalium, kalcium, magnesium och fosfor i synnerhet), som andra grönsaker, har zucchini ett mycket lågt kaloriintag (15 kcal / 100 g) och, precis som tomat, är det 95% vatten.
Rödbeta
Precis som stjälkselleri eller mangold (också för att testas om du vill komplettera din grönsaksodling!), Är rödbeta en "superenkel" rotfrukter, även under ett år med lite sol. Det säljs som plantor i trädgårdscentra, så du måste plantera knopparna var 15 till 20 cm i april eller maj, sedan vattna lite (för mycket vattning skulle vara skadligt) … Det kommer att utvecklas tyst, i lätt jord och väldränerad. Mindre rädsla för kylan än tomater, den kan odlas från början av våren till slutet av sommaren och gillar att folk tömmer sina växter. Vanligtvis äts i sallader, det ska ätas sparsamt!
Purjolöken
Oumbärlig i alla grönsaksodlingar är purjolök en rustik lövgrönsak som är resistent mot både torrhet och frost. Det finns vår / sommar sorter (Malabare, Gros long d'été) och höst-vinter sorter (Genevillier, Malabare, Carentan, Bleu de Solaise, Vernor, Winter Giant, Saint Victor). Dess enda begränsning: det är en riktig tålamodskola! Det kan ta mer än två veckor innan fröna gror ensamma. Fröplantor från februari och transplantation när plantorna når 10 till 15 cm (i maj eller i juli beroende på sorten), varje planta är idealiskt placerad med 10 cm mellanrum och 30 cm mellan varje rad. För att mätta det, garnera gångarna med kompost; och skyddsfråga, kommer en anti-insektsslöja säkert att vara effektiv. Slutligen är tricket för att framgångsrikt plocka dem mitt i vintern att täcka fötterna. Sedan är det bara att förbereda utmärkta soppor, eller purjolök med vinaigrette, pot-au-feu, gräddad eller gratinerad purjolök, purjolök, purjolökpaj … Frankrike är också den ledande producenten av purjolök i Europa, framför Belgien och Nederländerna (Källa: www.fondation-louisbonduelle.org/)! Även 90% vattentät innehåller purjolök B -vitaminer, kalium och fibrer som försiktigt rengör tarmen (i purjolökens vita, mjukare än det gröna). Njut av din lunch !
Glöm inte aromaterna!
Örter är komplementet till alla grönsaksodlingar, både praktiska för att krydda dina rätter och dekorativa. Gynna vitlök-schalottenlökstrion, som odlas på liknande sätt: plantera dem i början av året, i full sol och i väldränerad jord, för att skörda dem från maj till september, förvara dem sedan under- jord, torr. Dessa lökar kommer att trivas med minimal vattning och kräver mycket lite underhåll annat än tillfällig hackning för att undertrycka ogräs. De är också utmärkta för hälsan: de tillskrivs antiseptiska och stimulerande egenskaper. 
På näringssidan är grönsaker i allmänhet bättre, för smak och hälsa, om de äts färska och med huden på - därför obehandlade, eftersom de därmed behåller sina huvudsakliga näringskvaliteter. Ät äntligen varierat och säsongsbetonat! Tack : Catherine Garnier från Delbard, Tomy Valentin från Pouss'Vert, Christelle Bagy från booa boutique, Olivier Lefebvre från Botanic. Hitta grönsaksodlingens frön från Deco.fr -butiken!