Gröna bönor, potatis, kronärtskockor, paprika …
Vill du skapa en grönsaksträdgård? Efter grönsaksträdgårdens väsentligheter, som är tomater, sallad, rädisor, zucchini, rödbetor och purjolök (se vår fil), här är lite starkare grönsaker att växa! Gröna bönor, potatis, äggplanter, kronärtskockor, pumpor, paprika kan vara roligt, men kräver utrymme och ibland investeringar.
Gröna bönor
Med filéer (därför med långa skida), med åror (för klättrande sorter), många-tout, extra fina, gröna, vita, korniga … Namnet "böna" döljer många olika smaker; välj den sort du föredrar på tallriken för att vilja utföra sin kultur! Bönor sås på våren, i solen, när jorden värms upp och temperaturen slutligen överstiger 15 ° C, i allmänhet i maj månad; placera dem helst under en ram fram till september. Specialisterna (se "Bekräftelser" i slutet av artikeln) rekommenderar att så dem "i fickor": denna metod består i att göra ett hål i jorden med ett finger eller en planter varje 30 cm för att sedan lägga till 3-4 frön. . Upprepa denna åtgärd en eller två gånger per säsong för att fortsätta äta färska bönor regelbundet och skär dem lätt när plantorna når 20 cm i höjd för att förhindra att de rivs av när de plockas. Och var försiktig med deras vattning, vilket måste vara tillräckligt i juli och augusti för god tillväxt. Slutligen, för att inte behöva böja dig ner för att hämta dem när de är redo att plocka, välj radbönor, som du kommer att satsa för att stödja dem och göra ditt jobb enklare. När de är skördade (från juni till oktober beroende på region) är bönor mycket intressanta tack vare deras många möjligheter att bevara och smaka: färska, konserverade, frysta … Du kan smaka dem året runt; Det är också den mest konsumerade konserverade och frysta grönsaken i Frankrike (källa: www.fondation-louisbonduelle.org). Vanligtvis stekt eller i en sallad, de passar perfekt till både kött- och fiskrätter, passar bra till tomater och stärkelse och kan till och med göra utmärkta puréer. Med en hastighet av endast 23 kcal per 100 g är bönor ett kaliumkoncentrat och vitamin C och B9 … Deras näringskvaliteter kommer att vara särskilt viktiga om du ångar dem istället! 
Potatis
Om du har en stor trädgård och du brinner för din hemgjorda grönsaksodling kan du börja odla potatis, som kräver yta och närvaro (så undvik i en grönsakslapp). Det finns över 3000 sorter potatis! Bland de 100 sorter som produceras i Frankrike, definiera på förhand de (n) igen, av vilka du föredrar smaken (och recepten). Knölarna säljs i butiker från februari, men tänk på att de bara bör planteras i april, särskilt eftersom det är att föredra att vänta tills de sista frosten har passerat. Så ta dig tid att förbereda för plantering av knölarna (repa och rengör jorden, sprid ett gödningsmedel, etc.). Potatisen har stor nytta av växtföljd, vilket i sig är bra för jorden eftersom den ger en kvalitetsändring. När sötma återvänder efter vintern, plantera dem djupt (minst 15 cm djupt), placera plantorna cirka 35 cm och raderna 65 cm från varandra, täck sedan med ett tunt lager jord. Undvik också överflödigt vatten (risk för mögel). Den tekniska gesten att veta är att ”smörja” potatisen när de gror. Ta upp jorden vid foten av växten för att göra en hög, som gör att den kan dra alla nödvändiga resurser från jorden och därför främja ett bra avkastning. Slutligen, för att skörda den, måste du gräva och böja dig ner … de som gillar att lägga händerna i jorden kommer att uppskatta det, men det är en uppgif.webpt som kräver motivation! Belöningen: vacker potatis direkt från köksträdgården från juni till oktober. Förvara dem på en torr och mörk plats i väntan på att de ska konsumeras. För det finns säkert lika många potatisrecept som det finns sorter! Pureer, gratänger, pommes frites, friterade potatisar, i ugnen eller i en sallad, färs, chips, soppor … Potatisen är en av de mest närande "stärkelsehaltiga grönsakerna" (85 kcal per 100 g och mindre än 80% vatten inklusive 18% stärkelse), rik på C -vitamin och mineraler (kalium, magnesium, fosfor, järn), men också i fiber. Förbered den med vatten eller ånga i en lätt version men njut av den genom att förbereda den med grönsaker (till exempel mosad) och när det passar dig!
Äggplanta
Om du redan har tomater och zucchini i din trädgård, varför inte lägga till äggplanter … för att förbereda läckra ratatouilles? Du kan också plantera dem bredvid varandra eller bredvid bönorna. Observera också att äggplantor växer bra i krukor, så de kan vara dekorativa eftersom det finns lila, vita eller gula sorter. Aubergine behöver rik jord, liksom värme och mycket sol, det är en sydlig grönsak. Precis som med zucchini, föredra ympade sängar som blir mer produktiva och välj inte mer än två fot för en familj på fyra. En växt producerar i genomsnitt tjugo äggplantor. Som med alla andra grönsaker, plantera alltid efter frosten i maj (och till och med vänta till juni om det fortfarande är för svalt), med avstånd mellan dina växter 50 cm från varandra. Vattna endast och rikligt deras bas, och inte bladen för att förhindra att växten skadas av mögel. Tjock mulching av foten kommer också att vara fördelaktigt. Aubergine kommer också att lära dig tålamod, eftersom du kan äta det mellan juli och oktober. Kokt eller rått, para det med andra säsongsgrönsaker (tomat, zucchini …) men varför inte med vitt ris, en fröjd! Eller i kaviar … Med bara 18 kcal per 100 g innehåller den mer än 90% vatten. Den är fylld med vitaminer, antioxidanter, kalium och fibrer. I mos, ratatouille eller moussaka, i ugnen, fylld eller i en panna, är aubergine full av smak. 
Kronärtskocka
Så estetisk som gourmet är kronärtskockan en original grönsak att växa i din köksträdgård. Denna gröna eller lila fleråriga växt kommer att producera i tre till fyra år och måste sedan planteras om. Det är dess knopp som kan konsumeras, och en växt ger 5 till 10 kronärtskockor per år. Det första året, oroa dig inte om växten inte producerar någonting, det är normalt! De följande åren kommer utan tvekan att bli mer giriga; kom bara ihåg att skydda växterna mot frost så att de övervintrar. Lättodlad (i plantor som i plantage), kronärtskockan kräver framför allt utrymme (cirka 1 m² per planta) eftersom dess lövverk är frodigt. Den behöver en solig plats och en lätt, men tillräckligt ändrad jord. Du kommer att smaka på kronärtskockorna mellan maj och augusti, tillagade eller råa, som en förrätt helt enkelt kryddat med vegetabilisk olja eller mosad. Kronärtskockan är rik på vitamin B och C som de flesta grönsaker, men också i koppar och mineraler, och det är mycket fördelaktigt för levern. Slutligen har den bara 40 kcalories per 100 g. Och om produktionen verkligen är viktig, är trenden idag också att inkludera den i dina blomsterarrangemang, i mitten av bordet eller i en bukett att erbjuda! Du kan till och med låta den blomma, men då blir den inte längre ätbar - eller åtminstone mindre öm.
Pumpan
I squashfamiljen är pumpan en vacker, lekfull och spektakulär grönsak. Dess mycket enkla kultur tilltalar både föräldrar och barn - så länge fröna sås i hinkar och hålls varma, vid minst 16 ° C … Den idealiska temperaturen är 25 ° C! De första plantorna kan göras i maj och juni, och utbetalningen är ganska snabb: pumpan växer på några veckor under påverkan av solens strålar! Det behöver därför en stor mängd organiskt material för att mata sig själv och en mycket rik jord. Tricket: pumpan är en krypande växt, när den når storleken på en melon, placera en bräda eller en tegelsten under för att isolera den från marken och förhindra att den ruttnar efter vattning. Tveka dessutom inte att beskära din pumpa så att de inte tränger in i grönsaksgården och att deras produktion är av hög kvalitet. I slutet av sommaren kan du plocka dessa solkyssade cucurbits att njuta av ända fram till jul - så länge du skördar de sista före de kallaste dagarna och förvarar dem på en torr plats inomhus. Det är upp till dig att välja om du kommer att skära dem till Halloween, eller om du kommer att njuta av dem i utsökt soppa och andra grönsakspajer! Pumpa är låg på kalorier och rik på betakaroten, vitamin A, B, C och E, samt kalium, fosfor och magnesium.
Peppar … eller chili
Slutligen, istället för att erbjuda dig den traditionella moroten, långsam att gro och bara vara glad i sandjord (så inte riktigt lätt att odla för den blivande trädgårdsmästaren), föredrar vi att rekommendera peppar, eller till och med chili - de är en del av samma familj. Perfekt tillsammans med tomat och aubergine, de är mycket dekorativa - rött, grönt, orange eller gult! Plantera dem i mark berikad med organiskt material och stöd dem med en insats på 50 till 60 cm. Som med zucchini och aubergine rekommenderar specialister att välja ympade växter för ett bättre utbyte. Paprika och paprika innehåller också C -vitamin (oavsett färg) och E i mängd, liksom kalium; grön paprika är en utmärkt källa till vitamin B9. Om du har svårt att smälta dem kan du fröa, skala och laga dem så att du kan njuta av det igen. Till exempel fyllda, eller i ratatouille, och till och med i sallader … unna dig själv! 
Några tips
I allmänhet i din grönsaksträdgård, förbered din jord väl innan du planterar någon grönsak. Hacka det och berika det med organiskt material. Se också upp för ogräs, vars tävling ogillar grönsaker från solen … Hacken är verkligen din vän i grönsaksgården! Slutligen, för dem som bara har en liten trädgård utan sol, vet att det finns en grönsak som är glad över en skuggad exponering och en bra luftfuktighet: spenat. Denna gröna grönsak är också lätt och snabb att odla (smaka möjlig på mindre än två månader!), Och erbjuder en konstant skörd under hela året, om du sår den i både april eller augusti. Det växer också mycket bra i krukor för terrasser och balkonger. I sallader eller kokta kan spenat också frysas. De är också en utmärkt källa till järn och fiber, vitamin A, B9 och K, liksom magnesium och mangan. Tack : Catherine Garnier från Delbard, Tomy Valentin från Pouss'Vert, Christelle Bagy från booa boutique, Olivier Lefebvre från Botanic. Hitta grönsaksodlingens frön från Deco.fr -butiken! 