Induktion är den nya trenden i köket. Varför ?
Induktionshällen är kokplattan i alla moderna kök. För att förstå det fullt ut intervjuade redaktionen för Deco.fr Tassadit Ait Si Mohamed, produktchef för Askos varumärke. Här är hans rekommendationer.
Varför är induktionshällar så populära?
Eftersom induktion är det bästa när det gäller matlagningsutrustning dessa dagar. Gasspisar är naturligtvis fortfarande mycket populära bland cateringproffs, men hushållen utrustar sig alltmer med induktionshällar med 3 brännare (2 medelstora och 1 stora). De är lätta att använda och fungerar lite på samma princip som en keramikhäll. Idag representerar de 40% av försäljningen för priser från 350 till 2000 € i genomsnitt. 
Vilka är de omedelbara fördelarna?
Du kommer att bli förvånad över uppvärmningshastigheten. Induktionen stiger mycket snabbt i temperatur tack vare induktornas elektromagnetiska system. Ibland blir människor förvånade för att de är vana vid att vänta på att koka vatten eller laga en biff. Där går det väldigt snabbt. Vi kan till och med fås och bränna en karamell till exempel. Du måste vara vaksam men du kan omedelbart byta från en stark eld till en låg eld. Det finns också program för att sjuda eller laga mat i en bain-marie. Tekniker utvecklas för att göra matlagningen enklare. Idag erbjuder vi nästan bara induktion i butiker. 
Har vi helt glömt de andra matlagningsmetoderna?
Nästan ja, eftersom induktion uppfyller nuvarande behov. Hastighet (som nämnts ovan) men också enkel underhåll. En enkel torkning av svampen räcker för att rengöra plattan. Och säkerhet. Eldstaden startar först när kastrullen är placerad på den. Den slocknar när du tar bort den. De flesta induktionshällar har också automatiska avstängnings- och låssystem. För säkerhets skull visar en indikatorlampa att kokplattan fortfarande är varm. Tallriken anpassar sig efter storleken på pannan som placeras på elden och värms inte upp någon annanstans, så det går inte att tappa värme. 
Kan vi ens vinna på elräkningen?
Säker ! Energif.webpörbrukningen minskar, cirka 30% mindre än keramikhäll. Värmen koncentreras till pannan. Induktion är verkligen perfekt för en person som älskar att laga mat eftersom det har alla fördelar med tillförlitlighet, säkerhet och snabbhet. Du kan justera krafterna efter eget tycke och när de väl är avstannade stannar kokplattorna vilket förhindrar onödig konsumtion. Men å andra sidan är det fortfarande en viss investering … 
Faktum är att priserna fortfarande är ganska höga … Finns det andra små nackdelar?
Prisnivå, du kan hitta instegsplattor till 300 € men då är det som en bil, om du vill ha en prestandaplatta blir priserna dyrare. Du måste också ta med nya köksredskap med redskap som är lämpliga för induktion. Varken koppar-, glas- eller aluminiumelement kan användas på denna typ av plattor. Endast kastruller av gjutjärn och stål är lämpliga. Här hittar du återigen rörliga priser. Som helhet är det sällan man blir besviken på induktion.