Alain Passard och hans samling mästerliga tallrikar

Innehållsförteckning:

Den stjärnklädda kocken har samarbetat med Henriot -tillverkningen i Quimper

Presentationsplattorna som designats av Alain Passard kom från ugnen i Henriot lergodsfabrik i Quimper. Den bretonska krögaren har gått ihop med ett företag från sin region för att skapa en magnifik samling av fyra tallrikar med lergods. Presentation.

Tallrikar som får din mun att vattna

Lila kålrot och citron med svartpeppar, päron och svart rädisa med parmesan tapenade, lila känslor med parmesan, päron sparris med citron och röd sorrel … Dessa fyra recepttitlar med subtila frukter och grönsaker, dessa är titlarna på ritningarna av Alain Passard, trestjärnig kock, i sin bok Collages et Recettes publicerad 2010. Och goda nyheter för dem som gillade dessa illustrationer, de används nu som dekoration på tallrikarna designade, tillverkade och dekorerade för hand av Quimpéroises målare tillverkar Henriot.

Frosseri på tallriken

Alain Passard är lika kreativ i ett kök som på papper. Han gillar också att designa sina kulinariska skapelser och hans grönsaksodlingar i Sarthe, Eure och Manche är en verklig inspirationskälla. En dag låter han sig förföras av en annan Breton, chefen för Henriot Quimper, en av de äldsta franska lergodsfabrikerna. Han vill använda lergods för att reproducera kockens grönsaksmat. Båda arbetar hand i hand för att designa representativa ritningar av Alain Passards kök. Det är sedan hantverkarna från Henriot lergodsfabrik som tar över för att skapa unika bitar. Sedan föddes denna kapselkollektion "Alain Passard by Henriot" som idag uppskattas på Arpèges bord i Paris och i butiken Locmaria i Quimper.