En bok att sluka för frosseri!
Meddelande till alla finsmakare, Godisväxter kommer att väcka dina smaklökar och fördjupa dig i barndomen. Godisarna är äkta Proust -madeleiner, oavsett om de är hårda eller mjuka, svidande eller smältande, tuggbara eller sega, vi har alla goda minnen av godis. Denna vackra bok av Serge Schall får oss att upptäcka godisens hemligheter.Konfektyr: en historia som går tillbaka
Boken börjar med en genomgång av konfektyrets historia, som vid den tiden var reserverad för medicinskt bruk. Således får vi veta att honung användes för att bevara mat och att sockerrör var mycket sällsynt, socker såldes av apotekare.Nougats, marshmallow, lakrits, mynta …
Varje godisväxt presenteras i form av ett porträtt. Vi upptäcker därmed sötsakernas geografiska och historiska ursprung, deras sammansättning, deras ankomst till Frankrike och deras olika användningsområden. Från de mest kända växterna som anis, vanilj, violett till det mest överraskande som dill, koriander, furu, peppar eller till och med potatisen (potatisen innehåller glukossirap som används för många godis idag).
Förutom aptitliga och nostalgiska bilder vimlar boken av lekfulla och historiska anekdoter. Visste du att idén till dragee går tillbaka till 170 f.Kr.? Vid den tiden täckte de mandeln i honung. På samma sätt upptäcker vi att melonen, ganska sällsynt i konfektyr, är en del av ingredienserna i calisson d'Aix. Och som författaren framhåller, får växterna att bota vardagliga besvär, så innan anoromer på sommarapériter kan anis lindra matsmältningssystemet. Tack vare boken kan du dyka in i godisets hemligheter. Vi upptäcker sedan att det är tack vare vaxet av carnauba, ett brasilianskt palmträd, som de chokladbelagda jordnötterna smälter i munnen och inte i händerna! Godisväxter är mycket komplett, allt som saknas är recept! En bok för älskare av växter och godis tillsammans med en praktisk guide för att identifiera växter under dina promenader. Godisväxter av Serge Schall Editions Plume de carrotte / Collection Terra curiosa maj 2011/151 sidor / € 19,50