Luktar det gas som gaslagning?

Under 2011 stod induktion för 46% av försäljningen i volym av spishällar, resten representerades av gas-, el- och keramikhäll. Induktionshällsutrustningen växer ständigt. I franska hushåll var 23% av hällarna induktion under 2011 (källa: GIF.webpAM). Idag utrustad med en gasspis med fyra brännare kommer jag också ta steget med mitt nya kök genom att välja en induktionshäll. Ändå älskar jag min gasspis och jag älskar att se den blå lågan flimra. Men som de flesta fransmän kommer jag att byta till induktionshällen, eftersom den här tillagningsmetoden är snabbare och mer exakt, men också för att underhållet av en induktionshäll är mycket lättare. Bara för att motsäga mig har Scholtès just marknadsfört nya gasspisar utrustade med Planar -teknik. Denna teknik möjliggör en vertikal utgång av flamman så att värmefördelningen fördelas bättre. Scholtès indikerar att Planar -tekniken gör det möjligt att nå kokpunkten 20% snabbare än en trippelkronbrännare, samtidigt som den förbrukar 45% mindre. Och dessutom verkar dessa hällar vara lättare att rengöra jämfört med konventionella brännare. Även om Planar -teknik framhävs på Scholtès -webbplatsen hittade jag inte motsvarande hällar men jag hittade flera modeller som redan finns till salu på Internet, till exempel TG 755 PIX GH (vid 549 euro) eller TV 755 PGH BK (från 423 euro) .