Hur man planterar och odlar kassava?

Tips och tricks för att skörda en av de äldsta grönsakerna i världen

Konsumeras i flera århundraden i Sydamerika, är kassava en växt som odlas för sin ätliga rot med samma namn. En rotfrukt med flera dygder, men som kan vara gif.webptig om den är dåligt förberedd …

Egenskaper hos kassava

Typ: buske
Höjd: från 0 till 30 cm, från 30 till 60 cm, från 60 till 80 cm, från 80 cm till 1 m
Blommans färger: gul
Fruktnamn: kassava
Önskad utställning: soligt
Jordtyp: normal, väldränerad, sandig, lerig, sval
Lövverk: föråldrad
Vegetation : flerårig
Underhåll: högt ljusbehov, ofta vattning
Sanering: Nej
Sjukdomar: cochineal, weevils, rotröta

Ursprung och särdrag hos kassava

Flerårig buske av familjen euphorbiaceae, maniok (manihot esculenta) är en rotfrukter som kommer till oss från Centralamerika och Sydamerika. Även om den odlas i stor utsträckning i Afrika (och har varit det i flera århundraden, där kassava är en av de grönsaker som har den äldsta produktionen), är den inte endemisk för denna kontinent.

Cassavafrukter är ätliga knölar, vars längd kan variera mellan 20 och 80 cm och diametern mellan 1 och 10 cm, och som liknar mycket långsträckta potatisar. Deras kompakta kött är mycket vitt och dess konsistens påminner om trä.

Det finns två olika typer av kassava, söt kassava och den bitter kassava. Varning: oavsett om den är söt eller bitter, innehåller kassava ämnen som kan förvandlas till hydrocyansyra. Eftersom de senare förstörs av värme är det därför absolut nödvändigt att laga kassava och inte äta den rå (om den inte har torkats i solen eller i ugnen). När du väljer kassava i butiken eller marknaden, tveka inte att inspektera den från alla vinklar eller lukta den: blå fläckar och en stark lukt är tecken på ett högt innehåll av hydrocyansyra..

Användning av kassava

De knölar och den kassavablad söt som bitter kassava äts i många sydamerikanska och afrikanska recept, där denna stärkelsehaltiga mat är mest känd och en del av basdieten. Precis som knölen måste bladen också kokas för att eliminera deras toxicitet.
Kassava kan också användas för att göra semolina, mjöl (ett mjöl som perfekt ersätter vetemjöl som en del av en glutenfri kost) och alkoholhaltiga drycker genom jäsning av växten.

Men kassava används också som medicinsk växt på grund av dess egenskaper:

läkemedel mot diarré;
hemorrojder;
matsmältning;
sammandragande;
energisk.

Cassava odling

Cassava odlas främst i tropiska klimat. Den planteras i början av regnperioden och skördas mot slutet av den torra säsongen. För att trivas behöver kassava bra sol exponering, frekvent vattning och jord rik på mineralelement.

Sticklingar består av stjälkar av kassavaträ på cirka 15 cm, som planteras snett innan de täcks med jord. Låt cirka 50 cm mellan varje stjälk lämna tillräckligt med utrymme för knölutveckling.

Bra att veta: när kassavodlingDet är viktigt att hålla ett öga på plantagen, eftersom oskördade knölar kan fortsätta växa under lång tid, invadera rymden och kväva jorden.

Cassava sjukdomar och skadedjur

Cassava är mottaglig för rotröta, en slags svamp som kväver växten och ruttnar foten. Men sjukdomen som oftast drabbar kassavaplanter är fortfarande afrikansk mosaik.

Insektsmässigt är det främst vägglöss, mjölk och snäckor som älskar att mata på kassavablad.