Jardins de Valloire blomstra i en miljö rik på historia. Även om de är relativt unga, omger de en byggnad som är flera hundra år gammal, cistercienserklostret Valloires från 1100 -talet, runt vilket de bildar en mycket sammanhängande växtmiljö. De designades 1987 av Gilles Clément, en internationellt känd landskapsarkitekt, som satte sig för att göra dem till trädgårdar "som innehåller den botaniska samlingen, samtidigt som de respekterar den vilda miljön och platsens historiska karaktär". Idag sträcker de sig över 8 hektar och innehåller en botanisk samling med mer än 5000 arter av växter och buskar.
Gardens of Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPSorterna som odlas inom ramen för Jardins de Valloires är mestadels i mycket ljusrosa och vita toner.
Gardens of Valloires
© R. Jacq SMBS-GLPVegetalklostret ekar klosterets mineralkloster.
Gardens of Valloires
© R.Jacq SMBS-GLPPå våren vaknar naturen … och det gör trädgårdsmästare! Valloires sysselsätter sex trädgårdsmästare för att behålla sina åtta hektar. Ett uppdrag som kräver uppmärksamhet på detaljer och estetik samt stor vaksamhet och god planering för att kunna genomföras framgångsrikt. Låt oss nu ge ordet till Gilles Clément (Les Libres jardins): ”Varje jord kan betraktas som en bit av jorden, varje trädgård, som ett fragment av en mycket större trädgård, utsträckt till planetens gränser [ …] När det gäller evigheten, oroa dig inte för mycket, trädgården böjer sig till årstiderna men den avskaffar tiden ”
Gardens of Valloires
© R.Jacq SMBS-GLPPå våren är blomningen av fruktträd alltid en fröjd, multiplicerad här med antalet träd och deras form som inbjuder besökaren att promenera under en blommig kupol. Faktum är att inte mindre än 40 körsbärsträd med stora vita, dubbla och doftande blommor samlas för att bilda denna gränd full av magi i april.
Gardens of Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPI kanten av rosenträdgården finns torg med kryddor och grönsaker, som en påminnelse om hur cistercienserna tänkte ut en trädgård.
Gardens of Valloires
© Baie Attitude SMBS-GLPRosen är utan tvekan blomman med den rikaste symboliken. Det har firats av alla civilisationer, hela tiden, sjungit av musiker, berättat av poeter … I Valloires trädgårdar används det också i alla såser i strikt bemärkelse, eftersom det är en del av sammansättningen av många kulinariska förberedelser som erbjuds på dödsboets grunder. Gå till nästa foto för att få veta mer …
Gardens of Valloires
© L. Dupont SMBS-GLPVi lämnade trädgårdarna, och ändå … frukt och grönsaker sprids ut igen inför våra ögon. I sin restaurang "La Table du Jardinier" erbjuder kocken Ludovic Dupont kreativt botaniskt kök baserat på lokala produkter, växter och blommor från trädgården.
Gardens of Valloires
© L. Dupont SMBS-GLPDetta bord med glada och gourmet accenter påminner också om alla luktar och smaker i trädgården. Pumpakräm, rosesorbet, rosmarinbröd: det här är några av förfiningarna som erbjuds på Table du Jardinier.
Gardens of Valloires
© R. Jacq SMBS-GLPInnan vi avslutar besöket, låt oss komma ihåg alla tjänster som klostret erbjuder: ett hotell (sviter i Louis XV -stil eller klosterrum med utsikt över klostret.), En restaurang, en butik och slutligen ett trädgårdscenter där nostalgiker kommer att kunna hitta stauder, gamla rosor och sällsynta buskar som ses i trädgården.
