Citrusfrukter: 10 sorter att upptäcka för att fylla på vitaminer

Sätt lite pepp i ditt kök!

Så många sorter i den stora citrusfamiljen (eller rutaceae)! Om apelsinen, citronen, klementinen och grapefrukten är bland de mest kända och mest konsumerade finns det många andra som, samtidigt som man ignorerar deras existens, är det möjligt att träffas på ett eller annat sätt, andra i vardagen. Detta är fallet med sur apelsin, vars särskilt doftande väsen används vid tillverkning av många parfymer. När det gäller lime är det lime vars juice och syrliga smak uppskattas i sommarcocktails (margarita, ti-punch, etc.). Och visste du att de kanderade lättskalarna som du träffar oftast är kumquats, en sort som kan ätas med skalet på? Låt oss upptäcka denna familj med saftiga, doftande frukter … och rika på C -vitamin!

Bitter apelsin

Trots sin låga profil är sur apelsin på ett sätt väldigt populär: det är dess frukt - bitter apelsin - som gör apelsinmarmelad. Det är samma träd, genom sin blomma den här gången, som glädjer parfymer och som kan hittas i vissa kulinariska preparat (Grand Marnier, apelsinblommor etc.).

"Rangpur" -kalk

Trots framträdanden är det inte en klementin som vi har att göra med här, utan en fil. Fruktens syra är hög, med en smak som ligger mellan kalkens och klementins smak.

Limes latifolia

Trots smeknamnet "lime" är lime inte en mängd olika citroner. Denna citrusfrukter kännetecknas av en mycket fin som fäster vid fruktköttet och av ett mycket saftigt kött. Det är den både sura och mycket doftande smaken av denna frukt som är hemligheten med många tropiska cocktails (margarita, ti-punch, etc.).

Kugli

Det är främst för sin prydnadsaspekt som kugli odlas: djupt grönt bladverk och särskilt doftande blommor. När de är mogna får frukterna en nästan röd färg medan deras kött får en bittersöt smak.

Grapefrukt

Dess namn framkallar Florida, dess sol … Det är, tillsammans med apelsin, en av stjärnens citrusfrukter på frukosten på grund av dess mycket saftiga kött.

Mandarinträdet

Mandarin kommer från ett litet träd som kommer från Sydostasien. I generationer har det glädjat skolbarn med sin förmåga att glida i fickan. Lätt att gå, lätt att snacka på … och så gott trots fröna det kan innehålla. Här en representant för sorten "Satsuma".

Poncirus

Du kanske aldrig har smakat dess frukt. Ändå är ponciruset - även kallat taggigt citronträd - den enklaste citrusorten att växa i våra klimat på grund av dess stora härdighet som gör att det tål negativa temperaturer ner till -20 ° C. Dess frukter måste tillagas för att vara smältbara.

Den långa kumquaten

Här är en fin liten citrus, som kan smakas i några bett och utan att ens behöva skala den! Vi drar sedan nytta av två smaker: köttets smakiga smak blandad med barkens bittra smak. Den långa kumquaten (här) är en av de vanligaste sorterna.

Kumquat meiwa

Varje sort av kumquat har sin egen smak. Här en stjälk av "meiwa" vars frukter har ett skal med en sötare smak. Fruktning äger rum från januari till mars.