Ängeltårtor? Detta bakverk från USA är den nya söta trenden. Lätt och låg i kalorier, det är populärt bland foodistas. Ursprungligen skulle ängelkakan komma från Japan, där den har skapat förödelse i flera år under namnet Chiffon cake. Kan vi berätta lite mer om denna nya delikatess?
En originalform
© Presse och MarmitonMed en blick nära en svamp och en konsistens nära molnet har Ängeltårtan sitt namn framför allt tack vare att den är gjord av en mycket lätt och lite söt sockerkaka, i huvudsak gjord av äggvitor. Och utan fett .
Jammamm
© La Pâtisserie CielVi upptäcker det i en uthulad rund form där doftande vispgrädde, ganacher, fruktcoulis eller färsk frukt ligger inbäddat. Men receptet är flexibelt efter behag. Ängeltårtor kan fyllas med allt som behagar smaklökarna!
Ett enkelt recept
© La Pâtisserie CielFör att göra en ängelkaka behöver du inte en uppsjö av ingredienser. Sikta mjölet och halva sockret. Lägg äggvitorna i en stor skål och tillsätt en nypa salt och några droppar citronsaft. Vispa sedan äggvitorna och tillsätt sockret gradvis tills du får en mycket fast snö. Tillsätt vaniljsmaken. Inkorporera det siktade mjölet. Häll preparatet i en form med en mycket hög kant och grädda sedan i 25 till 30 minuter. Låt svalna innan du äter. https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/22863-angel-cake.php
I silikon, måste för matlagning
© Presse och MarmitonDenna höga och runda form har en skorsten som tillåter en homogen tillagning. Det är i två delar med den centrala kolonnen som separeras för att underlätta släppningen av dina kakor. Du hittar dessa Yoko Design -formar i Marmite et Chocolat webbutik. Dessa silikonformar är lämpliga för traditionell ugn, mikrovågsugn och diskmaskin. Räkna 19,90 euro för 4 små individuella formar och 19,90 euro för en stor form på 6 till 8 personer.
Anpassade formar
© Presse och MarmitonFör att denna vackra dessert ska bli framgångsrik är det viktigt att ha rätt form. Du kan inte göra en kouglof utan en kouglofform. Detta är samma sak för ängelkakor!
Yoko Design lanserar ängelkakor
© Presse och MarmitonVarumärket Yoko Design har utvecklat en rad ihåliga centerformar. Detta är kopiorna av dem som holländarna emigrerade till Pennsylvania i slutet av 1800 -talet som använde för att göra dessa ängelkakor.
Var ska man smaka dessa gudomliga kakor?
© www.tibo.org/La Pâtisserie CielFör dem som inte skulle våga prova receptet finns en butik i Paris som specialiserat sig på ängelkakor. Pâtisserie Ciel, som öppnades för ett år sedan på rue Monge i femte arrondissementet, erbjuder kreationer med söta dofter som vanilj eller hallon, men också två japanska smaker: matcha, ett grönt tepulver och yuzu, japansk citron.
En liten godbit att smaka på
© www.tibo.org/La Pâtisserie CielPâtisserie Ciel erbjuder också ängelkakor med en salt smak. Den avnjuts på en ljus träbar, tillsammans med matcha -te, japansk whisky eller ett glas champagne. http://patisserie-ciel.com
Till runda priser
© Benoit Martin / La Pâtisserie CielRäkna alla 5 euro för det lilla formatet och 18 euro för det stora formatet. Att smaka långsamt!
