Tips för att förbättra julmaten
Menyn är klar, gästlistan komplett, presenterna inslagna och trädet dekorerat. Tänk om vi gav oss några minuter extra att städa upp presentationen av julrätter? Det krävs inte mycket för att förvandla en enkel puré till en kockrätt och skapa ett julbord som är lika magiskt som det är gourmet!
En vacker servis
Uppenbarligen är det enklaste tricket för en bra presentation att satsa på en bra festbord. Gyllene bestick, glittriga sidoplattor, färgade tallrikar, vi börjar med bordet och avslutar med rätterna: gyllene, silver, röda eller gröna, i form av ett träd eller löv, två stora rätter räcker för att öka den festliga andan i receptet !
Plankor snarare än tallrikar
Vill ha originalitet för presentera julrecept ? Vi hoppar över plattorna för att satsa på brädorna. Garanterad framgång med skiffer eller träskivor, på ett villkor: undvik recept med sås eller servera dem i grytor eftersom brädan är platt, såsen skulle droppa på duken … Och tricket fungerar också för att presentera osten och desserten!
En vacker trivet
De mest vardagliga rätterna blir till en festlig underverk när de placeras på en vedträ, lätt att hitta eller tillverka för motorsågsproffs. Små detaljer dessutom, det ger stabilitet för att skära kött! Och vi pratar om stockar, men alla alternativ är möjliga, från guldblad till designerskiffer.
Festliga former
Tricket är lika mycket för maten som för rätterna: till jul ändrar vi form. Och i avsaknad av stjärnklara rätter kan du alltid förvandla aptitretare, gratänger eller kakor med kakskärare! Vi skär toasten i form av renar, vi formar puréerna i rundan, vi presenterar den stjärna carpaccio… Och för de mest noggranna kan du till och med presentera några recept i form av ett 3D -träd genom att stapla skivor eller skulptera moset.
Dekoration på tallrikar och tallrikar
En kvist med gran eller järnek räcker för att spridas semesterandan på tallriken. Ingen tvekan om att sprinkla kaponen med det, okej, men allt som inte är i kontakt med maten bör berikas med en festlig touch: tallrikarna under soppskålarna, brädorna bredvid grytorna, brickor under disken … och för matversionen ersätter vi granen med oregano, järnek med ätliga bär, såvida du inte föredrar kanelstänger, kanderade apelsinskivor och socker. 'korn!
Miniatyrer och kontrollerade portioner
Som du vet är kockar mer en överdriven stil: bland finsmakare är portionerna ibland fler, men ofta mindre. Varför inte ta tricket från dem för tallrikspresentationer ? Vi serverar moset i queneller, garneringarna i ramekiner och grytor, salladen och soppan i rätter, köttet och fisken i små portioner … Och för att inte svälta finsmakarna planerar vi resten i en stor rätt bredvid den.
Höghusskärmar
Förutom att vara elegant, fristående skärmar är praktiska eftersom de gör det lättare att betjäna gäster. Tveka inte mer med att presentera rätterna, så vi drar ut skåpsdisplayerna för att abborra inte bara juldesserten, utan också potatisrätten eller osten innan den. Vi kan till och med samla flera genom att variera stilar och höjder.
Praktiska toppar
Med några träplockar förvandlar vi en sallad till gran eller grönsaker till spett. Resultatet är i alla fall original, festligt och roligt, perfekt för presentera julrätter med den magiska touchen de saknade … oavsett om det är förrättskebab, förrättssallad eller garnera grönsaker! Var dock försiktig, om receptet är varmt måste spettarna förberedas före tillagning, annars serveras de kalla.
Displayer i flera våningar
Perfekt för presentationen Julgodis, tricket med den tierade skärmen är lika fantastiskt när det kapas. Vi lägger på toast och aptitretare som aperitif, bröd eller kryddor under måltiden, eller till och med enskilda ostar som följer med tallriken. Allt du behöver göra är att återvinna displayen efter maten för att placera makroner och choklad som följer med kaffet!
Garnera runt disken
För dem som föredrar att servera Julmåltid såklart snarare än med tallrikar, en regel: garnering. Även om resten av potatisen serveras på sidan i en andra rätt, omger vi kycklingen med ganska rostad potatis. Även om kaponen kommer att skäras upp, ta några sekunder att omge den med tärnade pumpa eller apelsinklyftor. Och om rätten småkokas, lägg den i en skål för att garnera med grönsaker, lagerblad eller rullar!