Värdar du vänner denna söndag? Och varför inte unna dem en utsökt brunch? Halvvägs mellan frukost och lunch har brunch nu etablerat sig som en gourmet och gemytlig kulinarisk häftklammer. För att försöka snarast!
Brunchen, som ursprungligen serverades på amerikanska kaféer, restauranger och hotell, är fast besluten att göra sig ett namn i våra franska hem. På helger eller helgdagar lägger vi de små rätterna i de stora, redo att ta emot familj och vänner. Antingen som en buffé att dela eller som ett rikt fat, vi älskar dess avslappnade och vänliga anda. Kontraktion av frukost (frukost på engelska) och lunch (lunch), den serveras vanligtvis i slutet av morgonen. Om du byter ut frukost kan den pågå till middagen och tillfredsställa de mest krävande finsmakarna. Sallader, quiche, kallskuret, kakor, fruktjuice, te eller kaffe … Brunch är en rik och komplett måltid. Men hur kan du vinna över dina mest gourmetgäster? Vilka är de viktigaste elementen för en lyckad brunch? Världsturné med bruncher, bästa rätter, atmosfär … Redaktionen för deco.fr berättar allt!
Brunch: ursprung över Atlanten
© Petit Pot de Beurre I Frankrike har brunch varit populär i några år nu. Oavsett om det hålls på helgerna eller under semestern, det brukar ske mellan 11 och 14 Klädd som en buffé eller serverad på en tallrik börjar vi ofta med det söta. Inledningsvis är denna form av måltid infödd i USA. Traditionellt serverad på hotell och restauranger, tillät denna formel söndagsslipor (men inte bara!) Till att äta trots ett sent uppvaknande. Efter en rungande framgång utvecklades det därefter i Storbritannien för att äntligen nå våra länder på 80 -talet. Bacon, äggröra, friterade potatisar, coleslaw (kall morot och kålsallad) eller till och med pannkakor … För det mesta är den traditionella amerikanska brunchen väldigt mättande. Och inte nödvändigtvis oskyldigt för dem som vill hålla gränsen! I sin chica New York -version kombineras den med några läskedrycker som champagne eller lätta cocktails. När det gäller godis finns det fortfarande gott om val. Ostkakor, morotskakor, brownies, pekannötpaj, läckra muffins och muffins … I Frankrike tvekar vi inte att hämta inspiration från olika kulinariska influenser. Så är den perfekta franska brunchen söt eller smaklig? Det är upp till dig! Och varför inte båda? I allmänhet, vi börjar med det söta, vi fortsätter med det salta … För att avsluta med en söt touch igen, till efterrätt. Blir det vattnat i munnen?
En liten världsturné med bruncher
Idag är brunchens framgång inte längre bevisad! Så mycket att formeln nu finns i många länder. Det är ingen brist på variationer. Beviset, med denna lilla rundtur i brunchernas värld: *England: “Bakade bönor” (vita bönor i sås), pocherade ägg, grillat bacon eller bacon, små korv, tomater, rostat smörgåsbröd, scones, muffins, marmelad, te … *Kanada: blåbärspannkakor, fransk toast, yoghurt med färsk frukt och hemlagad granola, bacon, "Bénédictine" ägg … *Skandinaviska: rökt fisk, blinis, tarama, laxtartare, crème fraîche, små kanapéer med fiskägg och färsk ost, lingonsylt, rågbröd, färsk fruktjuice och kaffe … *Spanien: potatis tortilla, serranoskinka, manchegoost, chorizo, tomatbröd, rispudding, katalansk grädde, kex, varm choklad … *Tyskland : kringlor, potatispannkakor, pålägg, korv, kål, svartbröd (eller spannmål), ost, sylt … *Kina: ångad ravioli, braiserat kött, wokar av friterade grönsaker, söta fruktfriter, te … *Mexiko: frukt i överflöd (apelsin, vattenmelon, ananas, papaya …), guacamole och nachos, avokado, rödbönspuré, ägg, paprika, majs, empanadas, quesadillas, fajitas …
Den perfekta brunchen: vad ska man servera till en skål?
© Readers Digest När det gäller drycker, låt dig frestas av en juice / färsk fruktsmoothie för ett vitaminförstärkt väckarklocka. För barnen planerar vi en utsökt varm choklad. Sedan frossar vi ett gott te eller kaffe, bara för att förbereda sig för dagens underhållning. Men brunch är också ett privilegierat ögonblick där god humor och avkoppling är avgörande … Det är därför vi gärna tillåter oss ett glas lättvin, några bubbloreller en god cocktail att smutta på. Oavsett om det är ett slag, en markis eller en mimosa, varför inte markera tillfället? När allt kommer omkring, under rätt förhållanden, är det inget fel med att ha kul! Dessutom, i detta avseende, Bloody Mary (cocktail av tomatjuice och vodka) är känt för att vara fördelaktigt i kampen mot baksmälla. Kan lika gärna bekämpa eld med eld, råd till berörda!
En gourmetbrunch för att glädja smaklökarna och eleverna
© Lesoeufs.ca Vilka är de viktigaste produkterna för en optimal brunch när det gäller delikatesser? Den perfekta brunchen är en måltid där du inte missar någonting. I hans checklista kontrollerar vi att vi har tillräckligt bröd och bakverk. Detta är grunden för brunch, där vi lägger till våra pålägg. Sött / halvsaltat smör, sylt, honung, chokladpålägg, kola, citronkräm … de fattiga riddare och den lönnsirappannkakor kommer att glädja unga och gamla. Vi tänker också på frukt, varierande och i stort antal, avgörande för att hävda vår vitalitet. Att para med torkad frukt, yoghurt och granola till exempel? Men om det verkligen är en måste-ha-produkt, oavsett land, det är ägget. Kokt, pocherat, krypterat, mimosa, eller som en omelett, Du väljer ! Tänk om vi väljer "Benediktinska" ägg? Två halvor av en engelsk muffins, en skinka, bacon eller rökt lax, ett pocherat ägg … Vi täcker allt med Hollandaisesås (citronsmöremulsion) och voila! För vegetarianer ersätter vi köttet med en fin skiva tomat. Inte avundsjuk. För att slutföra proteinutbudet tillåter vi oss själva lite kvalitetsost och kallskuret. Synd för raden, det finns skyldiga nöjen som är viktiga för varje brunch som är värd namnet! En kvist mesclun och några stekt potatis att gå med det hela … 100% garanterad behandling. Vi tänker äntligen på stor trend av “Power bowl”, denna vackert presenterade skål som innehåller en ultra-vitaminblandning för att känna dig förstärkt på morgonen! Oavsett om det kommer i form av ett salt eller sött recept, kommer det att ha lite effekt.
En varm atmosfär för en lyckad brunch
© Maisons du Monde Men vad skulle brunch vara utan en känslig och bekväm atmosfär? Vänligt och enande, brunch är symbolen för delning. Och för att festen ska vara i full gång är en fin dekoration avgörande. Några mjuka beröringar räcker för att skapa en mysig och harmonisk inredning. Från blommor hämtad från trädgården (eller från den lokala blomsterhandlaren) kommer att lägga till den nödvändiga touchen av naturen. När det gäller belysningen väljer vi dämpat eller naturligt ljus. Från ljus här och där kommer att ge en varm anteckning till din inredning. Om du är ute efter den bästa brunchen i ditt grannskap, glöm inte grunderna! Inget som a fina rätter att lägga de små rätterna i de stora. Chippade tallrikar kommer inte att göra rättvisa åt den utsökta maten du lagar. Och ja, till och med bra presenterat! Att vi gör ära åt honom bröllopsservis eller en modern keramisk service, vi tar hand om presentationen. För optimal träning har vi minst en kopp och två glas per person. Slutligen utelämnar vi inte textildelen. En vit duk, servetter och en linnebord … Det krävs inte mycket för att duka ett härligt bord. Slutligen, vad sägs om en liten musiknot för att slutföra stämningen? Några bitar soul eller jazz för att punktera måltiden. Med det är det omöjligt att inte glädja dina gäster! Om du fortfarande inte hade något på schemat för den här helgen, varför inte bjuda in några vänner? Nu när du är en brunchproffs är vi redo att satsa på att din inbjudan kommer att uppskattas mycket … God tid!