Vårt råd för att sätta upp en vinkällare hemma
Du älskar vin och du börjar få en fin samling flaskor som väntar på att bli smakad eller ha nått den perfekta mognaden. Det vore synd att förstöra dessa framtida nöjesstunder på grund av dålig lagring! Varför inte sätta upp en vinkällare i ditt hem? Den är idealisk för att förvara dina bästa flaskor under bra förhållanden. Oavsett din budget och yta du har finns det lösningar för att ge din passion för gott vin den inställning det förtjänar.
Förvara vinet under goda förhållanden
Vinet är en del av en känslig alkemi och för att behålla det utan att förstöra det är det nödvändigt att skapa rätt förutsättningar. *Temperatur : Vin är känsligt för temperaturvariationer och överdriven värme är inte lämplig för lagring. Idealet är att hålla en medeltemperatur i vinkällaren mellan 10 och 13 grader. Om du inte har en naturlig källare måste du överväga att installera ett luftkonditioneringssystem i rummet där du förvarar dina flaskor. Tveka inte att regelbundet kontrollera temperaturen i rummet med en termometer. Om du vill undvika en luftkonditionering, välj alltid ett svalt rum och, ännu viktigare, lite utsatt för säsongsvariationer. *Fuktighet : För optimal bevarande måste du också vara uppmärksam på fuktigheten i din vinkällare, det vill säga luftens fuktighet. Det borde vara runt 70%. Om det är lägre kan korkarna torka ut och förstöra vinet; om den är större kan mögel utvecklas. Kontrollera denna faktor med en hygrometer innan du installerar dina flaskor, och sanera vid behov rummet genom att installera en avfuktare och ventilation. 
*Ljusstyrka : En annan avgörande faktor, ljuset. Vinet är känsligt för det och bör, så långt det är möjligt, skyddas mot direkt solljus och ljus. Ställ in din vinkällare i ett mörkt rum, helst utan fönster, och med låg belysning, helst glödlampor snarare än lysrör. Rikta lamporna mot taket eller motsatt vägg, men aldrig mot de förvarade flaskorna. *Isolering : För att bibehålla en konstant temperatur och luftfuktighet är det viktigt att installera din vinkällare på ett välisolerat ställe. Om så inte är fallet i det valda rummet måste arbetet utföras för att isolera väggarna, taket och dörren. Om du installerar dina flaskor i ett skåp, välj en position bort från pannan, radiatorer och värmerör, men också bort från fönster och dörrar som leder utåt. 
Bygga en vinkällare hemma, rätt frågor
Att återskapa en vinkällare hemma är ett projekt som kan bli dyrt. Det är därför viktigt att tydligt bedöma dina behov innan du börjar göra rätt val. *Vilken storlek ? : Sätt en gräns för antalet flaskor baserat på din genomsnittliga förbrukning och dina vanor. Du behöver inte lagra flera hundra etiketter om du dricker sällan, eller att multiplicera viner för lång lagring om du har lite utrymme att lagra dem. Du måste också tänka på omsättningshastigheten i din källare. En kapacitet på femtio flaskor är en bra start för en respektabel källare och en låg investering. Å andra sidan, om du ofta får eller vill lagra vin under flera år, kommer en större källare att bli nödvändig och mer detaljerad när det gäller tillbehör. *Var ? : Din vinkällare kan installeras var som helst, så länge förhållandena som nämns ovan (isolering, luftfuktighet, ljus, temperatur) respekteras. Källaren är idealisk men ett garage, ett skåp eller undersidan av en trappa kan också göra susen om de är ordnade korrekt. 
De olika lösningarna för att sätta upp en vinkällare hemma
*Den underjordiska källaren : Du har ingen källare men vill ha en underjordisk vinkällare? Det är möjligt ! Vissa specialiserade företag erbjuder att gräva jorden i ditt hem eller din trädgård för att installera en nyckelfärdig källare. Rektangulär eller cylindrisk, den nås via en fälldörr och en stege eller en trappa. Det är verkligen en dyr lösning (mellan 10 000 och 20 000 euro) men med en stor kapacitet och som garanterar idealiska förvaringsförhållanden. *I ett befintligt rum : Om en underjordisk källare verkar vara en olämplig eller för dyr lösning, varför inte passa in ett befintligt rum genom att göra nödvändiga ändringar? När rummet är isolerat och luftkonditionerat är allt du behöver göra att installera hyllor utrustade med hyllor för flaskor, eller till och med stapla specifika trä- eller betongställ. Om du har plats, passa på att inrätta ett provsmakningsområde med en bar eller ett bord och några sittplatser, och en plats att förvara glasen och korkskruven på! Du kommer att få ännu mer nytta av din vinkällare, eftersom du kommer att göra det till ett gemytligt utrymme. *Ett vinskåp : Alternativet med låg budget är att utrusta din inredning med ett vinskåp. Med isolerande väggar, anti-UV-glas, kontrollerad temperatur och hygrometri samlar det de optimala förhållandena för lagring av vin. Det finns alla storlekar, från den lilla modellen som ska monteras i köket till de imponerande skåpen för 200 flaskor! De kommer att rädda dig från att behöva göra något arbete och de mer designade kan enkelt visas i ett vardagsrum. Det är till och med möjligt att få ditt vinskåp anpassat efter mått (personlig dressing, dubbel temperatur etc.) 
Vilken dekoration till min vinkällare?
Det finns många möjligheter att inreda en vinkällare och en mängd olika material och möbler. Allt beror på vilken stil du vill ge din källare: rustik eller modern, förfinad eller varm. Var dock medveten om att trä är en säker satsning, särskilt valnöt och mahogny, och att vibrerad betong kommer att säkerställa en konstant temperatur och bra motståndskraft mot fukt. När det gäller rostfritt stål är det tvättbart, oförändrat och ger en mycket populär modern touch. 
Några tips för vinförvaring
* Oavsett vilken lösning du väljer, förvara dina flaskor liggande eller lutande för att förhindra att locken torkar ut. * Du kan klassificera dina viner efter region, efter färg, men särskilt ta hänsyn till lagringstiden för att inte behöva flytta flaskorna hela tiden. * Du kan förvara flaskorna i deras trälåda, men inte i deras lådor. Genom att ta in fukt kan de förmedla obehaglig lukt till vinet. * Håll alla ämnen eller luktprodukter borta från källaren. Doften av frukt, kemikalier, färg kan förstöra dina flaskor. * Akta dig för vibrationer som kan äventyra dekanteringen av vinet. Tänk på tvättmaskinen eller till och med tunnelbanans passage och lägg antivibrationsgummi under hyllorna eller dina skåp. 