Lättframställda sommarrecept
På sommaren äter vi mycket frukt och grönsaker som köps på marknaden eller, för de lyckliga, skördas i grönsaksgården. Eftersom det är varmt har vi lite mindre aptit och vi vill inte nödvändigtvis spendera timmar i köket, så vi föredrar förrätter, lätta och snabba rätter att förbereda. Här är några enkla sommarreceptidéer att ändra från den fleråriga pastan eller rissalladen!Kalla soppor och krämer
Ärt- eller sparrisvelouté, gazpacho av tomat eller betor, nässla och myntasoppa, zucchini -velouté och vitlökost, … kall soppa eller velouté, förutom uppfriskande och återfuktande, är ett hälsosamt och bantande recept. Möjligheterna är oändliga, bara krydda soppan eller soppan med några aromatiska örter (koriander, mynta, basilika, gräslök etc.), kryddor och en klick olivolja. De med en söt tand kan lägga till stracciatella, crème fraîche, vispad grädde med färsk ost eller mascarpone.
För en uppfriskande förrätt, satsa på soppan eller den kalla velouten
Smörgåstårtan
Smörgåstårtan är en superenkel smaklig tårta att göra och mycket vacker att presentera på ett sommarbord eller picknickduken. När du skär den salta tårtan ser du alla lager som består den, vi breder ut de svenska bröden med färskost, blandat med keso, vitlök och gräslök, vi lägger till laxen, några skivor gurka och voila! Bekvämt när vi är många och vill äta, picknick eller brunch utan krångel!
För en måltid, en brunch, en picknick utan krångel gör vi en smörgåstårta!
Grönsaker a la plancha eller grill
Vem säger att plancha eller grill inte nödvändigtvis betyder kött och fisk! Du kan också grilla grönsaker med en klick olivolja på planchan eller direkt på grillen. Zucchini, paprika, äggplantor, tomater, … skuren i skivor, kuber eller två, presenterade på spett, grillade grönsaker passar perfekt till kött eller fisk. Förberedd på balkongen, terrassen eller sommarköket, matlagning på plancha eller på grillen är mycket gemytligt eftersom du kan dela aperitifen med dina gäster.
Hitta våra bra idéer för original grillrecept
Vegetabilisk tarte tatin
Det är inte bara med äpplen som vi kan göra tårtor, med tomater, paprika eller till och med äggplanter blir den salta tarte -tatin perfekt som aperitif eller som förrätt. Och om du inte har för mycket tid att smutsiga händerna, köp smördeg.
Tårtor tatin görs inte bara med äpplen!
Grönsaksterriner
Inget som en bra grönsaksterrina för en fräsch och lätt förrätt. Zucchini getost, vitlök och myntterrin eller tre pepparterrinen kan också följa med grillat kött eller fisk. Fördelen med detta sommarrecept är att du kan förbereda det dagen innan och lägga fötterna under bordet dagen efter!
Vi serverar den kalla grönsaksterrinen som förrätt eller som tillbehör