Gastronomi är helt annorlunda
Mellan Frankrike och Hong Kong, så mycket att säga att gastronomin är helt annorlunda. Exotiska livsmedel, kombinationer av smaker, matlagningstekniker … Om tallriken inte är densamma förändras också köket som en del av huset. Juliette, utflyttad i Hong Kong och närmare bestämt på Lamma Island, öppnade sitt kök för oss för ett litet besök.
Vi ses i exotiskt land
När du föreställer dig Hong Kong tänker du omedelbart på överdimensionerade byggnader och ett hyperanslutet land, men det innebär att minska detta stora territorium som också inkluderar öar och berg. Också bara 20 minuter med transport från stadens modernitet, bor Juliette på en ö utan bil, mellan stranden och den frodiga vegetationen. En lunga i staden som dock erbjuder vissa nackdelar, för när man bor på en ö är det dyrt att erbjuda ett riktigt utrustat kök och invånarna väljer därför mer spartanska lösningar. På ön har de flesta kök, till exempel, inte en häll på bänkskivorna utan snarare ett utrymme som är avsett att placera det senare. I vissa kök är den här dedikerade bänkskivan till och med något lägre än den klassiska bänkskivan, vilket inte är riktigt praktiskt. Hällen i campingstil är därför en standard här som Juliette äntligen har anpassat sig, och lägger åt sidan den estetiska aspekten. 
Vitvaror, en annan kulturell skillnad
I det kinesiska köket är ugnen inte automatisk. Tvärtom, kineserna föredrar en mikrovågsugn, men för en fransk kvinna som lagar traditionella rätter och älskar bakverk är det omöjligt att klara sig utan detta element. En av Juliettes första investeringar var därför en ugn, som bara lätt kan hittas i små format. Och naturligtvis inget dedikerat utrymme, så han var tvungen att improvisera. 
Hon valde också en brödmaskin för att behålla en del av sin franska kultur. Naturligtvis kan du hitta bröd i stan men det uppfyller inte alltid franska förväntningar och är ganska dyrt. Brödmaskinen låter dig göra recept som passar perfekt för familjens smak och Juliette har en svaghet för husmanskost. Hon smakar därför sitt bröd med hemlagad sylt men också fransk sylt som tas med i resväskorna eller grävs upp i delikatessbutiker, en söt fångst kort sagt. Hon skojar ofta att hon kommer att återvända till Frankrike när syltburk är klar. Å andra sidan, i Hongkong är det omöjligt att missa en riskokare: du kan hitta dem från de enklaste till de mest högteknologiska och till alla priser. Juliette erkänner äntligen att de föredrar traditionell riskokning men fortsätter att använda den här enheten för att göra andra recept som hemlagad yoghurt eftersom de är ganska dyra i Hong Kong, som inte riktigt har kulturen mejeriprodukter. 
Ett annat måste i staden: vattenkokaren! Juliette älskar att te är centrum för Hongkongkulturen och att det serveras systematiskt för dig på traditionella restauranger. Hon unnade sig en traditionell kinesisk teservis, porslin fanns på varje gathörn till fyndpriser. Ett sätt att anta landets kultur på ett mycket dekorativt sätt. 
Typiska begränsningar i ett främmande land
Att laga mat i ett främmande land kräver mycket anpassning. Förutom de produkter som vi är vana vid att konsumera som inte är tillgängliga eller mycket för dyra, är vissa standarder inte desamma. I Hongkong och särskilt på Lamma Island är luftfuktigheten mycket hög. Du behöver därför ett mycket effektivt ventilationssystem men anpassar också dina recept, till exempel tillagningstid. 
En annan nackdel är vattnets kvalitet! Vattenkokaren används därför också för att rena vattnet och kranarna är försedda med ett filter som förbättrar dess kvalitet. Senaste begränsningen, eluttagen är inte desamma, enheterna som togs tillbaka från Frankrike behöver en adapter för att fungera.