Traditionell ugn, roterande värme, pyrolys?
Det finns en mängd olika ugnar som passar alla budgetar och individuella matvanor och behov. Det är dock inte alltid lätt att navigera bland det stora utbudet och alla alternativ som erbjuds! För att göra rätt val är en liten påminnelse i ordning … Följ guiden!
Traditionell ugn eller varmluftsugn?
De traditionella ugnar, känd som "naturlig konvektion", är mycket praktisk och mycket lättanvänd utrustning, som fortfarande finns i många kök idag. De arbetar på principen uppvärmning med hjälp av motstånd som är placerade på enhetens ovansida och botten. Traditionella ugnar är i allmänhet perfekta ugnar för att laga klassiska rätter (kött, pajer, pizzor, etc.) men de kritiseras ofta för:
- Presterar inte tillräckligt bra för mer genomarbetade recept.
- Har en relativt lång uppvärmningstid.
- Låt inte tillaga mer än en maträtt samtidigt.
Vi kontrasterar med traditionella ugnar fvarmluftsbjörn (eller multifunktionsugnar), utrustning som ger dem möjlighet att laga två rätter på två olika våningar, utan att dofterna blandas. Matlagning är jämnare än rätter tillagade med en traditionell ugn, med mindre förvärmningstid! Enda nackdelen: de är lite högre än sina motsvarigheter.
Vilka termostater och programmerare bör föredras?
Beroende på talanger och behov hos alla bakom kaminerna erbjuder ugnarna mer eller mindre sofistikerade alternativ. De två termostater som för närvarande existerar är den mekaniska termostaten och den elektroniska termostaten; deras funktion är naturligtvis ange tillgängliga tillagningstemperaturer. Och där är det inte överraskande att mekaniska termostater är mindre exakta än elektroniska termostater, med en faktisk temperatur som kan variera upp till 10 ° C över eller under den som anges på din ugn.
När det gäller programmerarna erbjuder de många matlagningshjälpmedel via alternativ redan integrerad (kött, fisk, gratänger, bakverk, grill, etc.) eller anpassningsbar. Vissa ugnar är till och med utrustade med en interaktiv programmerare som hanterar tillagningen enligt flera uppgif.webpter som ska matas in i förväg: köttbitens vikt, maträttens art, den valda tillagningsmetoden, etc. Idealisk för att hjälpa kockar amatörer eller bekräftade att göra exceptionella rätter!
Rengöring med katalys eller pyrolys?
Underhållet av en ugn utförs, beroende på modell, antingen genom katalyssystem eller genom pyrolyssystem… Eller på ett mer traditionellt sätt, för hand!
Det första systemet (katalytisk rengöring) har fördelen av använda varje gång du använder ugnen (dess väggar avfettas så snart ugnstemperaturen når 200 ° C) men också för att vara mer prisvärd. Å andra sidan är det nödvändigt att manuellt rengöra hyllorna och ugnsglaset regelbundet.
a pyrolytisk rengöringsugn kostar merdess livslängd är dock mycket längre än konkurrenterna, för att inte tala om en mycket bättre rengöringseffektivitet! Var dock medveten om att du inte kan använda ugnen när pyrolysen är igång. Det senare orsakar också en mycket större strömförbrukning än för en ugn med rengöring genom katalys.
Det finns uppenbarligen en mängd andra mindre tekniska alternativ men som också är viktiga (till exempel ugnens storlek, dess maximala kapacitet, typ av dörr, etc.) och som oundvikligen kommer att få priset på din ugn att variera. Det är upp till dig att bestämma beroende på hur du vill använda det!