Vad du behöver veta om spirade frön
Spirade frön, reserverade länge för vegetarianer och ekologiska entusiaster, har dykt upp på menyn hos de största stjärnklockorna och har blivit mycket populära, särskilt uppskattade för sina närings- och dekorativa egenskaper. Om de lätt kan hittas på marknaden är det också möjligt att få dem hemma för att konsumera dem råa, i sallader eller fint kombinerade för att dekorera en tallrik. Vi ville veta mer om den här nya gästen vid vårt bord … Fröna som hålls i fuktighet gror utanför jorden och har använts sedan antiken i Asien och Europa. Det påminner om lins- eller böngroddarna som vi såg som barn framträda mirakulöst på våt bomull!
Spirade frön: extraordinära näringsegenskaper
Frön av linser, sojabönor, quinoa, kikärter, solros … Vi hittar groddade frön i sallader, smörgåsar. De är mycket populära bland vegetarianer, veganer och idrottare eftersom de är mycket energiska. Spirade frön är verkligen en mycket bra källa till vitaminer och mineraler (kalcium, magnesium, fosfor, zink, järn, etc.) och är fulla av enzymer. Enzymerna i de groda fröna hjälper till att smälta kokta livsmedel som saknar dem. Sanna koncentrationer av vitalitet, groda frön har näringsegenskaper som är mycket bättre än torra fröers. Nivåerna av vitaminer och enzymer multipliceras verkligen med grobarhet. Naturligt och ekonomiskt, det är små hälsoskatter att ta till sig! 
Vilka frön kan jag gro?
Det är möjligt att använda ett stort antal frön, som gynnar ekologiska frön för att undvika förekomst av bekämpningsmedel. Spannmål: havre, vete, spelt, majs, hirs, ris, bovete, råg, quinoa, amarant, etc. Baljväxter: alfalfa (lucern), linser, kikärter, bönor, bockhornsklöver, mungböna, azukier, ärtor, gröna sojabönor, klöver … Oljeväxter: solros, sesam, mandel, hasselnötter … Grönsaker: morot, kål, rädisor, purjolök, fänkål, ruccola, basilika, broccoli, spenat, kålrot, persilja, selleri … Slemhinnor: vattenkrasse, senap, lin, ruccola … Var försiktig med frön som inte ska ätas grodda: tomat-, rabarber- och auberginfrön. 
Gör dina egna groda frön
Olika beredda fröblandningar är kommersiellt tillgängliga. Men varför inte se dina egna groddar gro? Du behöver inte investera i dyr och stor hårdvara. Några tomma burkar täckta med gasväv eller fin duk kan räcka för att skapa en groddare. Lägg först fröna i burken (en liten näve eller 2 msk frön) och täck med vatten. Stäng burken med rutan muslin eller gasväv, fixerad med en resår och låt stå över natten. Fröna kommer att fyllas med vatten: detta är fasen före groning. Utan att ta bort gasväv, töm vattnet från burken och skölj fröna med vatten. Töm fröna genom gasbindningen. Detta bör göras 2 till 4 gånger om dagen för att förhindra att bakterier växer. Efter 2 till 5 dagar beroende på sorten börjar fröna gro. De kommer att förbrukas efter 3 till 10 dagar när skotten når cirka 3 cm. Håll dig sval och ät snabbt inom 2 till 3 dagar efter "skörd". Oftast ätna råa, groda frön kan också följa med en varm maträtt, till exempel i soppa.
Med spirade frön är vissa försiktighetsåtgärder i ordning
Om du odlar dem hemma är det mycket viktigt att tvätta dem ordentligt före groning och skölja skotten innan du konsumerar dem. Spirade frön har verkligen varit inblandade i förgif.webptningsfall av bakterien E. coli. År 2011 rekommenderade Europeiska livsmedelssäkerhetsbyrån att odla groda frön för egen konsumtion, efter olika förgif.webptningar. Om de groddade fröna har mycket intressanta näringsegenskaper kan de faktiskt utgöra hälsorisker. Faktum är att produktionen av grodda frön, som sker i fukt och värme, kan främja förökningen av bakterier som E. coli, salmonella eller listeria. Föroreningar kan komma från vattnet som används för att gro fröna, eller direkt från själva fröna. Vaksamhet efterlyses. 