En smak av Spanien
Om du inte är spanska eller tillbringar alla dina somrar i Valencia, vet du förmodligen ingenting om drinken horchata de chufa. Så var det fortfarande för några dagar sedan, innan jag fick Kitchen Trotter tillägnad denna månad för det spanska köket. Möjligheten för mig att ge mig ut på ett överraskande kulinariskt äventyr med majslådan. 
Kitchen Trotter -lådan
Om du är van vid lådor eller lådor vet du att det som gör detta koncept så framgångsrikt är överraskningen att upptäcka insidan av ditt paket varje månad. Idag finner vi detta system minskat på alla områden: skönhet särskilt, men också gastronomi. Med Kitchen Trotter reser du med gommen eftersom varje månads kulinariska specialiteter i ett land hedras. För maj månad till exempel firas Spanien. Vi hittar därmed i satsen solrosfrön, olivolja, escabeche caballitas, bombaris, bläckfiskbläck, turron och chufas (de enligt dagens recept). För att följa med på denna kulinariska resa levereras produkterna med kokplåtar för att utveckla en komplett meny för 4 till 6 personer. Bland alla förslagen valde jag horchata de chufa eftersom jag inte visste någonting och intresset för denna typ av lådor är att få oss att upptäcka nya kulinariska områden. Jag kommer därför att äta mindre dumt denna kväll!
Chufa horchata
Horchata de chufa är en kall och söt drink, typisk för regionen Valencia. Den är tillverkad av knölar av nötkärl, en växt av vilken Spanien är världens ledande producent. Det är genom att pressa och blanda dessa som vi får en vegetabilisk mjölk, sedan blandad med socker. När det gäller smak jämför vissa det med mandelmjölk.
Ingredienserna till en chufa horchata
- 250 g chufas - 1 liter vatten - 125 g socker
Materialet för en chufa horchata
En bra mixer eftersom chuforna inte är de mest ömma. Jag använde en Kenwood Multipro -robot här. En kines för att samla mjölken (eller en ren trasa och muskler).
Recept
Slutligen är det mest komplicerade sättet att förbereda en chufa horchata att hitta chuforna! Detta är första gången som jag har sett dessa konstiga tigernuts -knölar och enligt min forskning har spanjorerna i Frankrike svårt att få tag på dessa ingredienser. Tack vare Kitchen Trotter -setet kan du hoppa över det här steget. 
Steg 1 - När du har lyckats skaffa dig lite chufas bör du blötlägga dem i ett vattenbad i två eller tre dagar. Vi byter badvatten regelbundet och sköljer sedan chuforna tills vattnet blir klart. 
Steg 2 - Efter några dagar blandar vi chuforna genom att lägga dem i en mixer med 25 cl vatten. Efter några minuter i roboten, filtrera med en kines och lägg sedan tillbaka chuforna i mixern med, igen, 25 cl vatten. Denna operation upprepas ytterligare två gånger tills hela liter vatten används. 
Steg 3 - När chufamjölken erhållits blandas den med 125 g socker. Innan du smakar, placeras drycken i kylskåpet i minst två timmar så att den fryser. När det gäller provningen måste jag erkänna att drycken inte alls var min smak. Det måste sägas att jag inte är ett fan av vegetabilisk mjölk, oavsett vilken växt som används. Ändå, och jag kanske kommer att överraska några, provningen har tagit en baksätet. Nyfikenhet och känslan av att fördjupa dig i en ny kultur rådde och jag var därför mycket nöjd med att göra detta recept. Uppenbarligen hade grädden på moset varit att njuta av mig själv men jag klarade det bra på turronen. Vill du prova exotiska recept som jag? Spela för att vinna en Kitchen Trotter kökssats genom att svara på de tre enkla frågorna som ställs här! Kitchen Trotter, månadssats till 25 € per månad eller 240 € i 12 månader