Grundläggande regler
Medan Top Chef -showen just har börjat igen, kan det vara dags att granska dina kunskaper inom dukningen. Ingenting kan vara lättare att lyckas eller missa. Sammanfattning av vad du ska undvika till varje pris för att duka ordentligt.
Fel 1: att välja ett mittpunkt som tar för mycket plats
Med ett omfattande mittstycke, imponerande ljusstakar eller stora vaser, tvingar vi snabbt gästerna ett smärtsamt spel av göm-och-sök: de måste fördubbla sina ansträngningar för att kunna prata och se varandra samtidigt. Även när denna förlägenhet kommer från en god avsikt är resultatet inte härligt. Värre är att användbarheten sjunker till noll. För att avhjälpa detta slår ingenting en snabb kontroll innan gästerna anländer: inget objekt bör rubba vårt synfält! Ännu bättre: begränsa dig till en elegant och "låg" bordsdekoration!
Fel 2: att trassla ihop penslarna mellan förrättets bestick, huvudrätten och osten
Från barndomen lär vi oss att duka. Och ändå, så snart vi går vidare till mer genomarbetade mottagningar, undviker ibland vissa traditionella koder oss. Så när du har flera gafflar och knivar runt samma tallrik (alltid 1 cm från bordskanten) är det inte fråga om att placera dem ur det blå! Var och en av dem framkallar ordningsföljden för disken. Till vänster om tallriken är gaffeln längst bort den första som används (till förrätten eller till förrätten) och den närmaste till huvudrätten, på samma sätt för knivarna och skedarna, ordnade som för dem, för att höger om plattan.
Fel 3: tvekar att placera bestick "ner" eller "upp"
För dem som tror att de fritt kan välja mellan nedåt eller uppåt pekande bestick, vet du att du har fel. Denna bestämmelse är faktiskt föremål för en åtskillnad mellan dressyr "à la française" och dressyr "à la française". Resultat: om vi dukar bordet à la française måste besticket vändas (gaffelns tänder pekar mot bordet och skedens krökning uppåt) medan vi sätter det "à la". Engelska ", är det motsatsen: gaffelns tänder måste peka uppåt och skedens konvexa mot duken. Ursprunget till denna variant ligger helt enkelt på platsen för familjevapnet som dåtidens adliga familjer ville visa upp. De fransmännen var placerade på utsidan av besticket, de på engelska på insidan!
Fel 4: Användning av fel objektivplacering
För dem som placerar glasögonen omväxlande är det dags att lära sig regeln att inte göra misstag. Om vinglaset och vattenglaset har en specifik plats framför varje tallrik är det alltid det minsta som intar rätt plats, det vill säga vinglaset och det största, vattenglaset, som ligger på vänster. Allt ska ordnas något i en vinkel i minskande storleksordning, det vill säga från vänster till höger! För att inte tala om att vinglaset ska vara i linje med den stora kniven!