Lasagne, spaghetti, fusilli, makaroner … Älskar du pasta? Så varför inte göra dem själv? Inget liknande för att bluffa dina gäster och du kommer att se, att göra hemlagad pasta är en kaka när du har förmågan. Mjöl, ägg, en bra pastamaskin och dina hemlagade pasta! Så hur väljer du rätt pastamaskin?
Ett bra recept på färsk pasta
Färsk pasta kostar tre gånger ingenting , du kommer inte att förstöra dig själv i ingredienser: mjöl, ägg, vatten, lite salt. För proportionerna, gör enligt antalet munnar som ska matas. Till exempel, för två hela tallrikar, räkna 200 g mjöl och 2 ägg. Totalt sett 100 gram mjöl = 1 ägg. Och för mer fantasi, visste du att du kan färga pasta? Inkorporera bläckfiskbläck i preparatet för ultramarinblå pasta eller rödbetor för ganska rosa pasta. Ännu mer fantastiskt, färg annorlunda med matfärg. Turkos, orange, röd … Och här är vackra regnbågar på tallrikarna som säkert kommer att förvåna barn!
Länge leve tradition: den manuella degmaskinen
Den manuella pastamaskinen är Maskinen för italienska mamor. Första punkten att veta, din degmaskin kommer att fästas på din bänkskiva med ett skruvstycke. Så vidta åtgärder innan du köper för att välja en lämplig modell under bestraffning av besvikelse. Sedan återstår det bara att placera preparatet i maskinen, degen rullar ut till olika tjocklekar , som låter dig göra tallrikar med lasagne eller cannelloni. Med denna bas kan du också forma deg som orecchiettes eller farfalle själv. Och lek med dina små armar, för degen ut flera gånger genom skivan för att få ett optimalt resultat. Vi råder dig att investera i en kvalitetspastamaskin som en Marcato- eller Imperia -pastamaskin. Om du väljer ett lågt redskap kommer det att ge upp spöket efter tre varv på veven.
Pastamaskin: de viktigaste tillbehören
Skärtillbehör
De pastatillbehör låter dig enkelt skapa all hemlagad pasta du vill ha. Det vanligaste: tagliatelle och fettuccine tillbehör och spaghetti tillbehör. Gillar du särskilt att laga ravioli kan du också investera i ett ravioli -tillbehör. Du kommer att gå mycket snabbare än för hand och du kan variera fyllningen till oändlighet: svamp, ost, nötkött, kyckling … Du kan sedan komplettera ditt kit med tillbehör som säljs individuellt för att göra mindre klassisk pasta: pappardelle, ängelhår eller reginetter.
Pastatorkaren
Pastatorkaren är användbar för lång pasta. Föredra en flyttbar modell för minimal plats i köket. Även om det är mycket praktiskt är pastatorkaren inte nödvändig. Till exempel kan du torka din tagliatelle på en kökshandduk på en rygg eller på en galge. Du kan också spela det traditionellt som de italienska mamorna som håller en kvast mellan två stolar. Självklart, se till att det är helt rent och mjöl det lätt.
Lite teknik: den elektriska degmaskinen
En liten motor och mycket mindre ansträngning! Med en elektrisk pastamaskin gör du färsk pasta utan att bli trött. Till exempel med degmaskinen Pasta kreativ de Lagrange lägger du alla ingredienser i skålen som knådar degen. Detta passerar sedan genom olika formar och du skär din pasta till önskad längd. Plus: möjligheten att göra pasta av alla slag med en enda enhet: spaghetti, makaroner, penne, linguine, fettuccine, tagliatelle, parpadelle. Å andra sidan, som vilken matberedare som helst, är den elektriska pastamaskinen bullrig och krånglig. Du väljer ! Så övertygad? Är det pastafest med vänner i helgen?