Allt du behöver veta om roterande värme för att hitta din ugn
Det är bestämt, för nästa ugn, sätter vi på varm luft. Den dåliga nyheten är att det inte bara finns en typ av varmluftsfläkt, utan två, och inte alla kommer att njuta av det! Zooma in på fläktassisterad ugn och dess hemligheter, för att byta hushållsapparater utan obehagliga överraskningar.
Vad är en fläktassisterad ugn?
Vi pratar mycket om det, men få av oss kan exakt definiera varmluft. Bara för ordens skull, så är detta en typ av värme, eller mer exakt ett sätt att sprida värme inuti ugnen. Det skiljer sig från den traditionella värmen i naturliga konvektionsugnar. a naturlig konvektionsugn, med andra ord som våra mormödrar, har två motstånd, ett upptill, ett längst ner. Värmen sägs vara vertikal, eftersom den stiger och faller för att laga maten placerad i mitten av ugnen. När du har två tallrikar tillagas den översta främst ovanifrån, den nedre underifrån. Dessa motstånd tillåter grillläge.
Det är här den heta luften kommer in: a varmluftsugn är utrustad som en bonus med en fläkt integrerad i bakväggen. När varmluftsläget är aktiverat startar fläkten och cirkulationsluften fördelar värmen jämnt i ugnen. Resultatet är jämn tillagning, konstant temperatur och begränsad luktöverföring mellan livsmedel, även med flera brickor och typer av mat i ugnen. En fläktassisterad ugn är därför mer ekonomisk än en vanlig ugn, förvärms snabbare och gör att du kan laga flera rätter samtidigt!
Fläktassisterad eller forcerad varmluft
Det finns två typer av fläktvärme: forcerad luft eller forcerad luft. De varmluftscirkulation är den mest klassiska, eftersom det är en ugn med motstånd upptill, nedtill och en fläkt. De två motstånden fungerar samtidigt, och den varma luften som de producerar rörs bokstavligen av fläkten för att diffundera jämnt in i hålrummet.
a ugn med tryckluftsfläkthar under tiden ett cirkulärt motstånd som omger en eller till och med två fläktar. Luften som finns i ugnen dras sedan in av fläkthjulet, värms upp av motståndet och injiceras igen i hålrummet: det "pulseras". Balansräkning? En varmluftsugn värms upp ännu snabbare än en ugn med omrörning. Förvärmning är ännu kortare, om inte obefintlig, modellerna av ugnar är mer genomarbetade och generellt mer rika på alternativ.
Vilken varmluftsugn för vem?
Vill du ha prestanda och enkelhet? de fläktassisterad fläktugn Är indikerad. Den kombinerar enkelheten i en naturlig varmluftsugn för grillade eller rostade recept, med prestanda av omrörd luft för snabb förvärmning och till och med tillagning. Dyrare än en förstagångsugn eftersom den innehåller ytterligare teknik, den är ändå tillgänglig i mellanklass och är fortfarande billigare än tvångsvärme.
Behöver du den bästa tekniken eller en multifunktionsugn? Vi tar på oss varmluftsfläktvärme. Uppskattad av kockar och konditorer för sin extremt snabba temperaturhöjning och dess många avancerade alternativ, kan tekniken integreras i olika ugnsmodeller. På en naturlig varmluftsugn utnyttjar vi därför konventionell värme eller konvektionsvärme, efter önskemål, för att multiplicera recepten och justera tillagningen så nära som möjligt. På en mikrovågsugn får du en två-i-ett-modell som sparar utrymme och fungerar bra, men mindre optimerad för grillning. Enda problemet? Priset, eftersom vem säger att extra teknik säger uppblåst budget!