En förutsättning för grönsaksträdgården!
Schalottenlök är en av fransmännens favoritkryddor. Den är nära kopplad till terroir, oskiljbar från fransk gastronomi, den odlas lätt. Upptäck snabbt våra tips för att odla dina schalottenlök i din grönsaksträdgård!
Egenskaperna hos schalottenlök
- Typ: grönsaksväxt
- Höjd: upp till 60 cm
- Önskad utställning: solig
- Jordtyp: väldränerad, sandig
- Lövverk: förfallit
- Underhåll: lätt
- Sanitizer: Nej
- Sjukdomar: mögel, botrytis
- Olika sorter: Polumor, Rondeline, Delvad, Longor
Ursprung och egenskaper hos schalottenlök
Schalottenlök tros vara infödd i Centralasien, där ett stort antal arter fortfarande finns.
Schalottenlök är en lökväxt som tillhör familjen Amaryllidaceae (tidigare kallad Liliaceae). Det är en grönsaksväxt som vanligtvis används som kryddor. Det har också varit kärnan i fransk gastronomi länge.
Även om den odlas årligen för konsumtion av dess glödlampa, gör den senare till en början en flerårig. Ovanför glödlampan står cylindriska, ihåliga blad på mellan 20 och 30 cm som kan användas som gräslök.
Mycket nära lök, schalottenlök kännetecknas av sin produktion av flera lökar medan löken bara producerar en. Smakmässigt är schalottenlök mer markerad än löken.
Det är ett kryddor uppskattad för sin effekt på det kardiovaskulära systemet: det förbättrar blodflödet och håller låga sockernivåer. Rik på mineraler och spårämnen, schalottenlök deltar i eliminationsfunktionerna, tack vare dess laxerande verkan. Det tolereras dock mycket väl av kroppen.
Skalotplantage
Schalottenlök gillar lätta, dränerade och väl exponerade jordar. Undvik att plantera den i tung jord eller fuktad. Om jorden är lera, odla den på små kullar 10 cm höga för att få bättre dränering.
Denna granne till löken planteras, beroende på sort, från oktober till december eller april till maj i perfekt dränerad jord, och om möjligt när månen avtar. Plantera lökskalottenlökhuvuden upp till himlen cirka 2 centimeter djupa. Vi måste lämna 10 centimeter mellan två lökar och 30 mellan två rader.
Som med alla lökar som övervintrar i jord, behöver du inte vattna vid plantering.
Att odla och ta hand om schalottenlök
Att ta hand om schalottenlök är ganska lätt. Det är dock nödvändigt att övervaka överdriven torka och risken för sjukdom. Varning: schalottenlök stöder inte tillsats av kompost eller annan gödsel. Att hacka jorden vid foten är dock mycket användbart, särskilt på våren och hösten, liksom vanlig ogräs.
Vattna schalottenlök bara nödvändigt i svår torka eftersom denna grönsaksväxt hatar överdriven fukt och har låga vattenbehov. För det mesta är den nöjd med naturlig vattning, nämligen regn.
Skörd av schalottenlök
Schalottenlök kan skördas på två sätt: grön eller torr.
- För den gröna skörden: växterna dras upp så snart glödlampan bildas. De första gröna stjälkarna kan skördas en eller två månader efter uppkomsten.
- För torr skörd: glödlampor tar 90 till 120 dagar att bilda, beroende på sorten. Den grå schalottenlök skördas i juni, rosen i juli. Riv av klumparna när bladen är torra och låt dem torka i solen i 3 till 4 dagar. Skydda dem vid regn.
Schalottenlök kan sedan förvaras i flera månader på en ventilerad, sval och torr plats. De viktigaste sorterna som finns i Frankrike ärgrå schalottenlök, mer doftande, rödbrun schalottenlök och rosa schalottenlök. Var dock försiktig så att du inte förväxlar schalottenlök med schalottenlök, även kallad "kycklinglårschalottenlök" som i verkligheten är en lök.
Skallottsjukdomar
För att undvika sjukdomar som överförs av glödlampan, rekommenderas det att välja plantering av certifierade växter i din grönsaksodling. Vissa sjukdomar kan påverka schalottenlökplantagen.
- Dunig mögel: den trivs i fuktiga förhållanden. Huvudsymptomet är utseendet på ett lila grått ner på bladen, som sedan torkar snabbt. Om några fötter påverkas, spraya Bordeaux -blandningen för att förhindra spridning.
- Lökflugan: denna fluga lägger sin larv nära kragen. Dess larv tränger sedan in i rötterna, vilket orsakar gulning och vissning av bladen, sedan av det inre av glödlampan som ruttnar. Dra sedan upp de drabbade växterna. Och vänta 3 år innan du odlar schalottenlök, lök eller till och med purjolök på samma mark.
Konsumtion av schalottenlök
Lökarna, råa eller kokta, äts med råa grönsaker eller i sallader. A schalottenlöksås har ingen motsvarighet när det gäller att förbättra kött och dess tillbehör.
Encyclopedia of plants
- Till
- b
- mot
- d
- e
- f
- g
- h
- i
- j
- k
- de
- m
- inte
- o
- sid
- q
- r
- s
- t
- u
- v
- w
- x
- y
- z