Hur man planterar och odlar timjan?

Tips och tricks för att skörda farigoule i din trädgård

Tack vare sin karakteristiska goda lukt är timjan en aromatisk och officinal växt som kan användas i matlagning förstås … men inte bara!

Timjanens egenskaper

Typ: aromatisk och officinal växt
Höjd: från 0 till 30 cm, från 30 till 60 cm
Blommans färger: vit, rosa, lila
Önskad utställning: soligt
Lövverk: ihållande
Vegetation: flerårig
Jordtyp: väldränerad, sandig
Sanering: Nej

Timjanens ursprung och särdrag

Timjan, kryddväxt infödd i Medelhavsområdet, kommer från familjen lamiaceae, precis som mynta, basilika eller lavendel. Denna aromatiska växt, som är bland de mest använda i världen, har vintergröna, gröna blad och ger små rosa, vita eller till och med lila blommor, rika på eteriska oljor som ofta dyker upp mellan mars och augusti. Timjan är en ganska rustik underbuske som växer naturligt i söder på heta, torra och steniga jordar, upp till 2000 m höjd.

Timjan, planterad i en grönsaksträdgård, stenhage eller till och med i en kruka, kan nå en liten trettio centimeter. Idag finns det mer än 300 timjanarter. De senare odlas huvudsakligen för matlagning, och var och en har en annan smak beroende på terroiren där den växer!

Beroende på växtens vana kommer timjan att hitta en annan plats. Således hittar timjan med rundad hamn mer sin plats i kruka, timjan med upprätt hamn kommer snarare att planteras i en trädgård med aromatiska örter, medan timjan med krypande hamn är idealisk i en gränd.

Användning av timjan

Med sin goda lukt och sin syrliga smak är timjan utan tvekan den mest kända av dem aromater. I köket är det också en häftklammer i provensalsk gastronomi, där både blommor och blad används!

Om färsk timjan huvudsakligen används för att smaksätta såser, kan torkad timjan användas för att krydda grillar, kött, fisk, marinader, fyllningar, grönsaker; den används också i bukettgarni, eller för att smaka vinäger eller olja.

Men det är inte allt: timjanblad, rika på eteriska oljor, har matsmältnings-, stimulerande, antivirala och antiseptiska egenskaper.

Slutligen, timjan planterad i en trädgård, är ett utmärkt avstötande mot många insekter, såsom flugor, myggor eller sniglar.

Blommande och skörd av timjan

De blommande timjan äger rum större delen av sommaren. Även om den kan skördas året om, är det denna period som är bäst för skörd, eftersom timjan är särskilt doftande vid denna tidpunkt.

När de har skördats för att bevara den så bra som möjligt, låt den torka: skölj stjälkarna med vatten, töm dem ordentligt, gör små buketter och häng dem sedan på en torr och ventilerad plats upp och ner. När det är helt torrt, ta bort bladen från grenarna!

Plantera och ta hand om timjan

Trots sitt medelhavsursprung motstår timjan frost bra, förutsatt att den planteras i väldränerad sandig jord. Denna aromatiska växt behöver också mycket solljus för att trivas.
För underhåll kräver timjan beskärning efter tre år för att föryngra den och sticklingar vart femte eller sjätte år. Förökning med sticklingar görs på våren, du kan också skikta med en sten.

Sjukdomar och skadedjur av timjan

Timjan är en ganska resistent växt, men som kan vara målet för vissa svampar som orsakar ruttnande rötter (som sedan blir brunaktiga eller rödaktiga) … vilket uppenbarligen hindrar växten från att utvecklas.