Hur man planterar och odlar kardong?

Tips och tricks för hur man odlar och konsumerar en form av jättetistel

Kardonen är en kusin till kronärtskockan, en grönsaksväxt med en delikat smak, men som också kan hitta sin plats i en prydnadsträdgård!

Karaktärerna hos kardon

Typ: grönsaksväxt
Höjd: från 60 till 80 cm, från 80 cm till 1 m, från 1 till 2 m
Blommans färger: lila, blå
Fruktnamn: vild kronärtskocka
Önskad utställning: soligt
Jordtyp: väldränerad
Lövverk: ihållande
Vegetation: flerårig, årlig eller tvåårig
Underhåll: lätt att underhålla
Sanering: Nej
Sjukdomar: mögel
Olika sorter: Törnig silverfärgad från Plainpalais, grön från Vaulx-en-Velin, helvit förbättrad Puvis, röd från Alger …

Ursprung och särdrag hos kardon

dekardong, Cynara cardunculus på latin, är en grönsaksväxt från familjen Asteraceae. Den är infödd till Medelhavskusten och kallas ofta spansk tistel, vildkardong, kardonärtskocka eller vild kronärtskocka.

Visuellt har kardonen stora blad av en ganska blåaktig grön, flikig och köttig, mycket dekorativ. Men huvudattraktionen hos kardonärtskockor är att de kan ätas! Faktum är att kardongens löv har en lång och bred bladblad, som slutar i en huvudåre. Detta kallas "revbenet", den ätbara delen av kardongen.

Det finns olika sorter av kardong : silverkartongen i Plainpalais och kardonen av Tours har taggar och är mycket uppskattade för sin känsliga smak. De obeväpnade sorterna (utan taggar) som oftast erbjuds inom trädgårdsodling är Algiers röda kardong, Vaulx-en-Velin grön kardong och den obeväpnade vita hela kardongen, mycket dekorativa arter perfekta för prydnadsväxter!

Kulinarisk användning av kardong

devildkardong, som gick med i listan över glömda grönsaker som palsternacka eller jordärtskocka, är intressant när det gäller smak, där dess smak är ganska lik den hos kronärtskocka.

Ur näringsmässig synpunkt ger den kroppen kalcium, magnesium, kalium och har fördelen att den är låg i kalorier. Cardoon är också användbart för att upprätthålla god tarmtransit, eftersom det innehåller slem (fibrer) som är kända för sina laxermedel. Å andra sidan kan sköra tarmar bli något besvärade av inulin (fruktos) som den innehåller.

Slutligen är cynarinen som ger den just denna bitterhet känd för att rena levern. Det är därför kardong är en grönsak som vi konsumerar mycket före och efter jullovet, i detoxläge!

Cardoon plantage

De kardongplantor ska göras i skydd måste de separeras i krukor så snart de små plantorna stolt visar upp sina fem små löv. Det är nödvändigt att vänta en månad efter sådd för att transplantera kardongen på plats. Tidigare är det nödvändigt att lossa och ogräs jorden där kardongen kommer att planteras.

När det gäller plats, för att se dina kardonger växa, måste du välja en plats med mycket sol och rik jord.

I grönsaksträdgården behöver kardongen utrymme: gör 80 cm djupa hål, med ett avstånd på 1,5 m mellan raderna med kardoner.

Vattning och underhåll av kardong

Från plantering är fin och generös vattning avgörande. Efteråt måste man vara noga med att upprätthålla en viss svalhet på marken vid torka. Bortsett från denna meteorologiska egenskap är regelbunden hackning i allmänhet tillräcklig. Mulching är välkommen.

Från augusti är det nödvändigt att bleka kardongens fot. Denna operation tar bort bitterhet och gör grönsaken mjuk. För att göra detta, binda helt enkelt toppen av kardongen för att sätta bladbladet i mörker.