Hur man planterar och odlar quinoa?

Tips och tricks för att skörda ris från Peru

En grönsaks- och pseudo-spannmålsväxt, quinoa har odlats i tusentals år av inkaerna.

Egenskaperna hos quinoa

Typ: grönsaksväxt
Höjd: från 30 till 60 cm, från 60 till 80 cm, från 80 cm till 1 m
Blommans färger: grädde
Fruktnamn: quinoafrön
Önskad utställning: soligt
Jordtyp: väldränerad, rik på humus, färsk
Lövverk: föråldrad
Underhåll: måttlig vattning
Sanering: Nej
Sjukdomar: mjöldagg, mjöldagg, bladlöss
Olika sorter: Quinoa real, Apelawa, Cochabamba, Gossi, Isluga

Ursprung och särdrag hos quinoa

de quinoa (chenopodium quinoa) är en örtartad växt som tillhör amaranthaceae -familjen - som spenat och betor - som kommer från Latinamerika och som anses vara en pseudo-spannmål. Med smeknamnet "peruanska ris", var dess kultur känd för inkaerna och quinoa användes som en häftklammer i deras kost, tillsammans med majs och potatis.

Det finns två huvudfamiljer av quinoa:

de bitter quinoa, som har odlats i Anderna i över 5000 år. Innan den konsumeras måste den tvättas väl och tas bort från kuvertet, som är rikt på saponin, ett ämne med en mycket bitter smak som kan vara gif.webptig. Det är den mest exporterade quinoan från Latinamerika till väst.
de söt quinoa, ganska nyligen och låg i saponin.

Visuellt kännetecknas quinoa av:

Ovala eller triangulära blad.
Små blommor i olika färger som blommar vid ankomsten av soliga dagar.

Användning av quinoa

Om odling av quinoa har exploderat under de senaste åren, är att denna växt kan odlas i mycket varierade regioner när det gäller klimat: i själva verket trivs quinoa både vid havet och i bergen, i svala eller varmare, till och med torra. Den tål temperaturer från -10 ° C till 40 ° C!

I matlagning används quinoa som ett spannmål och kan till exempel perfekt ersätta semolina. Dess frön kokar på 15 minuter i kokande vatten. Med sin lätt nötiga smak kompletterar de särskilt linser och svampar. Deras smak och näringsvärde gör dem rekommenderade som ersättning för stärkelsehaltiga livsmedel i vegetariska dieter.

Egenskaper för quinoa

Näringsvärdet för quinoa är högt: det ger faktiskt 15 g protein per 100 g, vilket är knappt 10 g mindre än en biff! Den innehåller inte gluten. Kaloriintaget av quinoa är 300 kcal per 100 g. Den har en betydande mängd fosfor, magnesium och järn. Dess låga glykemiska index ger en varaktig mättnadskänsla och gör det till en allierad näringsbalans!

Quinoa -odling

Jordberedning är mycket viktig för odling av quinoa: det är nödvändigt att lufta den genom att vända jorden och berika den med kvävegödsel. Eftersom växten är resistent mot kalla snaps kan sådd ske redan i mars. Skörden sker från augusti.

Använt i perioder med torka nöjer växten sig med måttlig vattning. Fröna är mogna när stjälkarna blir lila.

Fiender och sjukdomar i quinoa

Quinoa är en ganska resistent grönsaksväxt, som dock kan attackeras av bladlöss (en blandning av vatten och svart tvål kan övervinna det); den kan också vara känslig för mjöldagg, en svampsjukdom som påverkar den, särskilt om den växande jorden är för våt.