Hur man sår och odlar cikoria?

Kolla in redaktionens råd!

Uppskattad för sin kryddiga smak som ger smak åt höstens sallader, cikoria känns igen tack vare sina vackra blåaktiga blommor.

Cikoriens egenskaper

Typ: grönsaksväxt
Höjd: upp till 60 cm
Blommans färg: blå
Önskad utställning: soligt, halvskuggat
Jordtyp: lerig, kalksten, dränerad, rik på humus
Lövverk: beständig
Underhåll: lätt att underhålla
Sanitizer: Nej
Sjukdomar och skadedjur: sniglar, sniglar

Cikoriaens ursprung och egenskaper

Cikoria så kallad vild (cichorium endivia) är en del av familjen asteraceae. Denna fleråriga och bittra örtartade växt är källan till en mängd olika grönsaksväxter som t.ex. cikoria endiv, den lockiga cikoriesalladen eller kaffe cikoria. De vild cikoria kan kännas igen av dess ligulera blommor, i allmänhet blå.

Inhemskt från Europa, Asien och Nordafrika, odlas cikoria i de flesta av de tempererade zonerna på planeten. Den finns, i dess naturliga skick, vid vägarna och på träda fält.

Dess yttre utseende liknar salladens. Den vuxna växten mäter mellan 40cm och 1m. Dess odling är dock lättare än salladens. Denna hårda växt odlas främst på hösten och vintern. Men lockigt cikoria är mindre motståndskraftigt mot kyla än andra typer av cikoria.

Cikoria uppskattas särskilt i sallader. Beroende på sorten är dess bitterhet mer eller mindre uttalad. Cikoriarot är känt för att vara en kaffesurrogat. Vild cikoria har förbrukats sedan tidernas gryning; spår av det finns faktiskt i kosten av förhistoriska män.

Cikoriaodling

Oavsett vilken typ av cikoria du väljer, bör den avsättas på en solig eller halvskuggad plats. Vissa sorter tål inte kyla, till exempel lockig cikoria.

Marken måste beredas för att undvika vätskeansamling som orsakar ruttning av cikoria. Fårorna, en centimeter djupa, bör vara åtskilda med cirka tjugo centimeter från varandra. Fröna täcks sedan, jorden försiktigt komprimeras och strös sedan med regnvatten.

För att optimera utvecklingen av cikoria, rekommenderas att tunna grödan genom att transplantera de unga skotten (6 till 7 blad) med ett avstånd på 30 cm mellan varje.

Litet ekologiskt tips: plantera din cikoria mellan blomkålen: detta sparar utrymme, vattnar men håller också jorden väl täckt. Dessa två grönsaker planteras faktiskt samtidigt och har samma krav när det gäller odling.

Att odla och ta hand om cikoria

Cikoria är en härdig växt som inte kräver mycket underhåll. Vattningen är måttlig. Du måste bara se till att skydda växten från hårda vintrar.

För att begränsa cikoriaens bitterhet, är det lämpligt att fortsätta med en blekning två veckor före skörd. För att göra detta måste bladen vara bundna mot mitten, vilket kommer att beröva dem ljus. Låga temperaturer (med lätt frost) minskar också bitterhet och förbättrar cikorilövens smakkvalitet.

Cikoria håller sig dåligt, varför det är säkrare att skörda det när du går. Du kan förvara den inom 2-3 dagar efter skörden, på en sval, mörk plats. Dess skördeperiod varar cirka 3 månader, tills frost.

Cikoria sjukdomar och skadedjur

Rustik, cikoria påverkas inte av sjukdomar.

Endivflugor, sniglar och sniglar är insekterna intresserade av cikoriaväxter. Att sprida plantans fötter med aska är ett bra sätt att ointressera dem.

Användning av cikoria

I köket konsumerar vi cikoriens rötter och blad i många salladsrecept. Medicinsk växt sedan antiken, cikoria har renande och laxerande egenskaper.