Känner du till den stora familjen cucurbitaceae? Rika på sorter, rika på mat tack vare sina fibrer, mineraler och spårämnen, de är tillgängliga för alla smaker: runda, långa, gröna, gula, orange … Vem har aldrig lagt märke till det i grönsaksgården, sitter på kompost, de stora ljusorange pumpor, kryper på marken eller klamrar sig åt staketet? Men se upp, vissa arter är bara dekorativa.
Låt oss upptäcka sorterna av squash
© J-F. Mahe** Giraumon -pumpan ** Arten är original i sin sfäriska form, med en krater från vilken en tillväxt kommer ut. Dess kött är orange, tjockt och mjöligt och perfekt för potatismos och gratänger.
Låt oss upptäcka sorterna av squash
© J-F. Mahe** Butternut squash ** Sfärisk och räfflad, mörkgrön i färgen, denna squash kan väga 2 till 10 kg. Dess kött är orange och tjockt. Tillagad som en gratäng, mos eller soppa ger den en söt och muskulös doft.
Låt oss upptäcka sorterna av squash
© J-F. Mahe** Club squash ** Denna sort är inte ätbar. Om det får torka blir det väldigt lätt. Vi kan sedan lacka det, måla det, använda det som ett musikinstrument.
Låt oss upptäcka sorterna av squash
© J-F. Mahe** Christophine eller chayote ** Formad som en stor, glänsande ljusgrön bisarr päron äts denna mycket köttiga squash tillagad som en gratäng eller rå, riven i en sallad. Kristofinen eller chayoten är en mycket produktiv sort.
Låt oss upptäcka sorterna av squash
© J-F. Mahe** Butternut squash ** Saftig, dess orangegula kött smälter som avokado. Dess smak är muskulös och smörig. Den äts rå, riven eller kokt, mosad, flätig, paj eller till och med sylt.
Låt oss upptäcka sorterna av squash
© J-F. Mahe** Kalbassen ** Endast dekorativ, den här squashen får en nötaktig rostfärgad färg när den torkar. Den kan målas eller också fungera som ett musikinstrument.
Låt oss upptäcka sorterna av squash
© J-F. Mahe** Zucchini ** Arten och färgerna varierar, från ljusgrönt till mörkgrönt, tiger eller randigt. Zucchinis kött är vitt och tunt, fullt med vatten. Den kokar snabbt, skärs i tagliatelle i en panna eller i ratatouille. Dess blommor äts i munkar.
Låt oss upptäcka sorterna av squash
© J-F. Mahe** Vegetabilisk spaghetti ** Denna squash är original på grund av dess konsistens. När det är kokt bryts det tunna, ljusgula köttet ned i långa trådar som är formade som spaghetti.
