Om det finns ett viktigt bakverk i början av året, är det utan tvekan galette des rois, ätit några dagar före och efter Epiphany. En kulinarisk tradition som vi glädjer oss åt att återupptäcka med dessa tio varianter av den traditionella frangipanpannkakan.
Tropézienne -galetten
© Smak och färgerNär två kulinariska traditioner möts resulterar det i en välsmakande och aptitretande galette des rois som en Tropézienne -tårta. En kronformad brioche, generöst garnerad med slät grädde, allt strösslat med socker, här är den framgångsrika cocktailen av denna frosserisynd.
Dunkerks smörkaka
© Termostat 7I Dunkirk, när dagen kommer att dra galette des rois, är det inte frangipanerna utan de smörda kakorna som invaderar fönstren på våra bakverk. Halvvägs mellan Tropézienne och bikakan är det bra!
Brioche av kungarna i Provence
© Av hunger efter aromerGlöm allt du vet om den traditionella galetten des rois och ge efter för den provensalska briochen. Doftande med apelsinblomma och utsmyckad med kanderad frukt, det försonar alla och skapar händelsen genom att återkomma till denna klassiker på sitt eget sätt.
Franc-Comtoise-pannkakan
© Choklad på alla våningarÅ ena sidan finns anhängarna av galette des rois med mandelgrädde eller frangipan, och å andra sidan anhängare av galette franc-comtoise eller bisontine galetten gjorda av chouxbakelse smaksatt med apelsinblomma. Ett gourmetalternativ att upptäcka för tillfället.
Den tyska galetten des rois
© KönigskuchenI Tyskland har galette des rois ofta formen av en russinbrioche beströdda med sockerkristaller. Utan frangipan och nötter är det den idealiska lösningen för personer med allergi mot mandel.
Mexikansk galette des rois
© FlickrEn utsökt brioche med kanderade frukter, formad i form av en krona där flera "muñecos" är gömda inuti … detta är den mexikanska versionen av smördeg med frangipan. Tillsammans med en kopp varm choklad med kanel har "Rosca de Reyes" något att förföra.
King cake i USA
© ledigt rådNedsänkning i Amerika med denna mycket färgglada version generöst garnerad med nötter och pekannötter eller kanderad frukt, allt strö med lila, grönt och guldsocker. Kungkakans originalitet? Den gömmer en liten baby i livmodern.
Bretonsk kungskaka
© Lite gay i kvittenDen bretoniska galette des rois, som liknar en smördeg, förför oss på grund av dess halvsaltade smörbas och dess romsmak. Gyllene med äggula och bakade, det gör att vi redan saliverar!
Holländsk kungstårta
© Dela 2 receptI Nederländerna svetsas två skivor smördeg fylld med mandelkräm sedan ihop och förstärks med en skorpa i makronstil, galette des rois med frangipane. Ett skyldigt nöje att upptäcka!
