Ostron svamp kit, en gourmet odling upplevelse
Det är officiellt, svampodling hemma har aldrig varit så trendigt! På köksbänkskivor, vardagsrumsbord eller till och med kontorshyllor blir grå, gul eller rosa ostronsvamp det dekorativa tillbehöret alla pratar om. Alla svampodlare? Myciculture -konsten kommer att vänta, för ingenting är lättare än att odla ostronsvampar tack vare de nya kulturkit som du bara behöver fukta för att skörda en kastrull med svampar så vackra som de är …
Varför ostronsvamp?
Ostronsvampen är en fantastisk svamp. Dess namn, Pleurotus, som betyder "öra på sidan", framkallar den excentriska foten och den väldefinierade ostronformen hos denna art som växer på lövstammar. Ostronsvampar är fulla av vitaminer och mineraler och skiljer sig från andra svampar genom sin raffinerade smak och varierade färger, allt från grått till rosa till ljusgult. Men framför allt är ostronsvampen krävande och växer lätt i rumstemperatur, oavsett årstid. Till skillnad från knappsvampar, som behöver mycket fräschör och luftning för att mössa sina hattar ur marken, är ostronsvampar nöjda med lite luftfuktighet och är därför perfekta kandidater för hemodlingssatser. 
Odla kit, hur fungerar de?
Principen är enkel: svampmyceliet (fröna) införlivas i ett underlag och allt läggs i plast och presenteras i en kartong. Bara hål i plasten, fukta den regelbundet med en spruta med kranvatten och vänta på att svampen växer. Tålamod krävs i tio dagar under vilka ingenting verkar hända, då pekar en första ostronsvamp blygt på hatten … När allt accelererar växer ostronsvampen nästan synligt och lådan fångas för en bokstubbe på hösten … På mindre än 48 timmar är svampen redo att skördas: ta loss dem från basen och gå till stekpannan! 
Vilket odlingssats att välja?
Under de senaste tre åren har många märken erbjudit odlingssatser för ostronsvampar, och alla garanterar en framgång på 99%, med möjlighet att byta ut produkten om det inte är av en slump att svamparna inte växer. Underlaget skiljer sig från ett märke till ett annat: PermaFungi -kiten växer på sågspån, La Boite à svamp på återvunnet kaffesump, Ferme de Sainte Marthe på halm och Rädisor och Nasturtium på kompost … At Prêt à Pousser, marknadsledare, kaffegryssen som gjorde varumärkets rykte när det lanserades tack vare ett partnerskap med restaurangkedjan Starbucks har sedan ersatts av ett sammansatt underlag. Halm- och vetekli, organiskt och pastöriserat, bedömts vara mycket mer effektivt. När det gäller instruktioner förblir principen alltid densamma, men vissa märken som La Boite à Champignons rekommenderar att du placerar lådan i kylen över natten för att starta produktionen. Vissa kit erbjuder flera skördar under en månad och de flesta säljer påfyllningar för att förnya upplevelsen. På prissidan kostar ett kit mellan 15 och 20 euro beroende på märke, för en produktion som motsvarar en måltid för fyra … Om gram ostronsvamp är dyrare än i butiken, erfarenhet av kultur och svampens makalösa färskhet är ovärderlig! 
Smaken av friskhet
En sista sak att veta: ostronsvampen är en av de svampar som håller minst bra, så den bör skördas snabbt när den har nått sin slutliga storlek. Nyplockad, den har en makalös smak som ger intryck av att komma tillbaka från en promenad i skogen. Läckra som en omelett, i en skogspanna eller i persilja, ostronsvamp lämpar sig för många originalrecept, till exempel rosa ostronsvamprisotto eller gul ostronsopparsoppa … Goda aptit! Vad sägs om att försöka odla ostronsvamp i ditt kök? Vi ger dig en hjälpande hand genom att erbjuda dig att pröva lyckan och delta i vår stora tävling i samarbete med Prêt à Pousser!