Hallon, jordgubbar, blåbär, svarta vinbär …
Röda frukter är symbolen för sommaren, den lätta trädgården och enkla smaknöjen. Lär dig bättre om dessa populära och eleganta vitaminkorn! Skörden av röda frukter sprids ut mellan maj och november med en avkastningstopp i juli och augusti, och de erbjuder en rad olika färger, former, storlekar och smaker. Röda fruktfamiljen är stor och spännande! På våra breddgrader är hallon, jordgubbar, blåbär, vinbär och andra små fruktväxter vanliga på vår landsbygd, ofta kända i naturen. Men de nya buskar som är mer och mer eftertraktade och odlade idag är bär som huvudsakligen kommer från Asien eller Amerika.
Klassiska röda frukter: läckra jordgubbar och hallon!
Hallon och jordgubbar är viktiga röda frukter. Jordgubbar och hallon är bland de första plantorna som planteras i trädgården. Lätt att odla och plocka även med barn, dessa röda frukter kräver mycket lite underhåll. Hallon är fleråriga strån som anpassar sig till många jordar och ger rosa eller gula frukter. Och de så kallade "stigande" jordgubbsorterna erbjuder också ett utmärkt förhållande mellan enkelhet och avkastning, eftersom deras skörd är kontinuerlig hela sommaren.
Om du har lite mer utrymme, lägg till några meter blåbär, vinbär eller svarta vinbär. Blåbären "Brigitta blue" har till exempel en kompakt vana och producerar rikligt stora, doftande frukter. "Patriot" blåbär har vackert höstlövverk med mycket stora frukter. Står ut lite, de tornlösa hybridbjörnbären är jätte. Vinbär, å andra sidan, kan vara "kluster" (sorter av röda eller vita frukter, krispiga) eller "makrill" (syrlig och saftig smak). När det gäller svarta vinbär är dess lövverk ibland doftande och dess svarta frukter glittrar! Alla dessa buskar uppskattar bördig och sval jord och alltid ett soligt läge.
Röda frukter: originella och trendiga
Om du vill ha lite mer exotiska smaker finns det flera bär och frukter från Asien eller Amerika som trivs i det franska klimatet. Gojibäret, denna perenna av tomatfamiljen som är infödd i Kina, är till exempel en stor framgång för tillfället, bland stjärnorna som i ekologiska och hälsobutiker. Precis som alla nattskärmar gillar den rika jordar, så den kan odlas i våra trädgårdar. Frukten skördas i slutet av sommaren. Det bör torkas i solen för att föröka sina energitillgångar. Svart chokeberry är också värt att upptäcka: det kräver lite underhåll och producerar sammandragande och sura bär. Kamchatka kaprifol ger "May berry" med en äkta blåbärsmak. Japansk goumi har en smak som liknar den av surkörsbär, med röda olivformade frukter och surt kött. Det finns också hybrider, som muroisen (eller "Tayberry"), en blandning av björnbär och hallon, jätte och mörkröd. Caseillen blandar slutligen svartvinbär och vinbär. Och det finns fortfarande många andra sorter … Upptäck dem till exempel i boken "Bär och bär" av Linda Louis, utgiven av La Plage.
Röda frukter, riktiga små energibomber
Dessa "superfrukter" är kända för sina antioxidanter, återfuktande, energigivande och till och med medicinska egenskaper. För att omedelbart känna deras effekt, smaka på ett aronibär eller havtornsjuice: även om de är sura ger dessa drycker en omedelbar boost! Detta är dock inte mirakelmat, de måste framför allt vara en del av en kulinarisk komplementaritetslogik. Smaka på dessa frukter, helst råa för att få den maximala mängden vitaminer (akta dig dock för de sammandragande egenskaperna hos vissa), eller använd en juicextraktor, och variera dem eftersom de innehåller olika mineralsalter (kalium, selen, etc.).
Att odla röda frukter i din trädgård
Det bästa sättet att säkerställa deras fräschör och deras biologiska fördel är att odla dem i din egen trädgård, och vilket nöje för ögonen och gommen dagligen! Innan du väljer några meter att plantera, gör en studie av din jord för att anpassa dina växter till den. Underhåll och skörd av små röda bär kräver dock lite logistik om du väljer mycket: beskära, vatten, skörda, sortera, rengör, transformera … På höstens höjd kan några fot hallon producera 2 kg frukt varannan dag! Gå gradvis och framför allt, överväg inte någon behandling eller bekämpningsmedel. Slutligen, ha kul, varför inte, spela "batologue", denna disciplin som består av att studera brambles och identifiera alla dess rubiner!
Röda bär: visning och plantering
Dessa hårda växter kräver solig eller till och med halvskugga. Efter att ha känt ursprunget till varje, anpassa villkoren och deras jord. Till exempel jordgubbar, som är infödda i skogen, kräver en rik och väldränerad jord. Den japanska gouminen och jordgubbsträdet trivs däremot i kalkrik jord. Och blåbärsträdet är ett undantag i röda frukter: det växer i sur jord eller i en torvkärl på en solig plats. Krusbärsträdet kommer aldrig att trivas på kalkstensjord. Alla dessa växter kräver därför inte samma pH, varje bär har sina särdrag. Näringsbehovet varierar också: bram -hallon behöver inte mycket insats, medan jordgubbar, svarta vinbär och vinbär kräver ett lämpligt gödningsmedel - dvs lågt kväve. Slutligen, efter fruktning, beskära dina växter på hösten och mulch stjälkarna med flis för att slippa ogräs och för att rymma vattningarna. 
Att odla röda frukter över marken är möjligt!
På en terrass eller balkong kan vissa växter förstås lätt odlas i krukor eller planteringar. Välj helst en sydvästsexponering och en jord som alltid är lämplig - ofta en sur miljö med ljungsmark vid pH 6. I stället för hallon som beter sig optimalt i häckar och i marken, gynnar de första plantorna som inte behöver ett stort djup av jord som t.ex. jordgubbar, vars rötter finns kvar på ytan. Det är dock möjligt att ha svarta vinbär, vinbär i krukor, förutsatt att du tillhandahåller en djup behållare och en stor volym jord. Ditto för gojibär, som behöver en rik jord och är resistenta mot kyla i marken; men på vintern är det viktigt att skydda sin kruka väl: bubbelplast och mulching är viktigt!
Visa upp bären i originalbehållare
Dessa färgglada bär är naturligt dekorativa, så du kan placera dem i trädgården eller på en balkong. Låt oss alltid börja med de enklare, jordgubbar: de stigande och klättrande sorterna har en fantastisk effekt på pergolan; du kan också installera dem i en fat eller i en jordgubbe. Gojibäret behöver vårdnadshavare. Stick flexibla bambu i en stor kruka och knyt en knut överst, goji -bären grenar ut som kiwin och kommer att stiga på den. Ge din fantasi fria tyglar, och om du skapar dina egna behållare, se till att hål dem och lägg lerkulor i botten för att säkerställa bra dränering. Planera sedan ett droppbevattningssystem. Undvik slutligen zink som värmer jorden och växten för mycket.
Plantera, skörda, smaka på dina röda frukter!
Jordgubbar kan vara mogna redan i maj, i ett växthus; björnbären är klara i slutet av augusti, gojibär i september, nypon fram till november. Tidiga eller sena växter, spela på dessa skillnader och sprida ut grödorna för att laga dem en efter en. I alla barndomsminnen hackas röda frukter helt enkelt, bara plockas eller strösslas med socker, annars införlivas dem i en söt eller till och med salt sallad, på en rostat bröd med ost eller i en tårta. Enligt din smak, gör också likör, sirap, örtte, smoothies, coulis, glass, gelé, sylt, fruktläder … Enkla recept som pajer, puddingar, franska toast är snabba att göra (en välkommen enkelhet efter att ha spenderat tid i trädgården för att skörda, städa och sortera). Naturligtvis passar dessa bär och bär också perfekt med andra frukter, till exempel i en jordgubbar-rabarber. Du kan också juice dem och frysa dem för vintern, eller torka dem för att äta med spannmål. Klar för att shoppa? Föredra specialiserade plantskolor eller trädgårdscenter som säljer ekologiska buskar, till exempel Ferme de Sainte-Marthe, plantskolan Avettes, plantskolan Ribanjou eller Botanic®. Tack : Emmanuel Till Guenin, chef för växtmarknadsföringsstudier på Botanic®; Linda Louis, författare till "Bär och bär", La Plage -utgåvorna; Valérie Brault från Algoflash; Michel Déramé, medlem av Floralies Internationales - Nantes -kommittén (8 till 18 maj 2014).
Plantera jordgubbar i din trädgård Våra praktiska trädgårdsvideor