En kulinarisk smältdegel
Fransk utvandrare i Kassel i Tyskland, Linda Andler är gif.webpt med en chilenare. På sin blogg, La Vida de Lindadita, delar hon med sina läsare sina favoritrecept men också sina resor mellan de tre länderna och de olika kulinariska specialiteterna som hon har fått tillbaka. Familjens hjärta svänger mellan Chile och Frankrike, och naturligtvis deras nya bostad. För Deco.fr öppnar denna tvåbarnsmamma dörrarna till hennes kök för oss!
Ett skräddarsytt kök för att laga goda måltider
Som en stor älskare av gastronomi lät Linda bygga sitt skräddarsydda öppna kök i sitt tyska hem. I allmänhet är köket och matsalen i Frankrike två separata rum, och så var fallet i det här huset. För att få mer plats och i synnerhet för att förvara disken för sina två barn, bestämde paret sig för att ta bort dörren som separerade de två utrymmena för att skapa ett öppet kök.
Chilenska influenser
Linda lagar ofta recept direkt från Chile, där hennes man kommer från. Vem säger att Chile automatiskt säger kryddor! Och i Lindas kök är det inte det som saknas! De används för att förbereda chilenska specialiteter som empanadas (köttfritter finns också i Spanien), pappas tortillas, en chupe de jaiva eller en pastel de choclo. Tillräckligt för att lägga lite sol på tallriken, särskilt när den tyska vintern är hård. En matplats har inrättats i köket för att kunna äta eller "tomar en gång" som man säger i Chile, det vill säga att knapra toast (med avokado, ost eller sylt till exempel).) Med te eller varmt choklad.
Tyska kulinariska specialiteter
På ett tyskt bord hittar du vanligtvis fullkorns- eller flingbröd, en flaska bionad eller öl, kallskuret (salami, skinka, paté …) men också ost, även till frukost! Glöm den goda franska baguetten! Till skillnad från Chile och Frankrike, där vi äter mycket vitt bröd, hittar vi i Tyskland främst brödrullar att äta med korv (Bratwurst) eller svartbröd, vått eller inte. Du måste därför vara noga med att förvara den och ställa den i kylen i bakplåtspapper eftersom den snabbt kan forma. Linda valde en lufttät låda för att hålla brödet fräschare längre eftersom hon ofta bakar hembakat bröd. Bland de typiska bakverken finns snickerdoodle -kakan, vars recept Linda har återbesökt på sin blogg, eller apfelstrudel, en österrikisk tårta som är mycket populär i Tyskland, gjord på smördeg fylld med bitar av äpplen och russin. Torr, serverad med crème fraiche eller vaniljglass.
Fira jul i Tyskland
Vid juletid intar julmarknaderna Tysklands städer. Du kan smaka stora korvar i rullar, mandlar belagda med socker eller fruktspett badade i choklad i alla färger. I alla stormarknader och bra bagerier kan du hitta stollen (serverad varm eller kall), en fruktkaka fylld med marsipan eller med vallmo eller mandel beroende på recepten. Det vackra rosa teet, som kan ses på bilden nedan, är gjort med karamelliserade mandlar (scrunchies), äpple och hibiskus. Smaken liknar kinderpunsch (som betyder "slag för barn"), som serveras på julmarknader. Denna dryck är en alkoholfri version av glühwein, det franska glögget.
BBQ i trädgården
Lindas kök ger tillgång till en trädgård. Den lilla familjen som flyttade in för mindre än ett år sedan, har ännu inte färdigställt den yttre delen. Men i framtiden skulle bloggaren vilja plantera aromatiska örter och / eller fruktträd. I Tyskland som i Chile är grillar en institution! Oavsett om de är gjorda med korv och rullar (den berömda Wurst) eller med kött och majskolv, är det alltid ett bra tillfälle att bjuda in vänner!