Cuisipro osttillverkare test
Ett konstigt föremål har kommit in i mitt kök: en ostmaskin. Klar (på papper) att förvandla en enkel yoghurt till en krämig förberedelse för rätter och desserter, ostmakaren från Cuisipro fascinerade mig så mycket att testet var oundvikligt. Och eftersom jag bor i Lyon har receptet för canutens hjärna kommit fram. Jag har valt att använda en del av receptet från restaurangen Aux Lyonnais av Alain Passard. För dem som inte vet, råder jag dig att smaka på detta preparat på en vacker vårsöndag, du kommer att bli glad!
Ostmakaren från Cuisipro
Cuisipro faisselle och fromage blanc -formen filtrerar vasslen från yoghurten för att få en jämn, smidig och välsmakande ost. En produkt erhålls sedan som kan användas för att tjockna såser eller pålägg. Denna osttillverkare innehåller en plastbehållare, ett lock och en fin mesh i rostfritt stål. Tack vare detta redskap är det möjligt att skapa ost från yoghurt. Vi kan därför göra mer omfattande tzatzikier men också färskost för att göra ostkakor. Om du tänker efter har produkten några fasta argument (särskilt för ostkakan!). Börja med att överföra din yoghurt eller dina faisseller till ostmaskinen och stäng den sedan med locket. 
Vi ser nedan att silen är mycket fin, yoghurten är sedan instängd. 
Allt du behöver göra är att låta din yoghurt stå i minst två timmar i kylskåpet. 
Resultatet är i linje med förväntningarna: yoghurten har blivit mycket krämigare. Om du lämnar det längre i kylskåpet kan det förvandlas till en färskostpåläggning! 
Vad är vassle eller vassle?
Vassle eller vassle är den gulaktiga vätskan som du upptäcker på ytan av din yoghurt när du öppnar den. Denna vätska är resultatet av mjölkkoagulering: en del av mjölken omvandlas därför till mejeriprodukt, resten till vassle. Om vi i allmänhet nöjer oss med att blanda denna vassle med yoghurt (vilket också är smart eftersom vassle är mycket näringsrikt) är det också möjligt att återställa det för att få en fastare mejeriprodukt. Vassle är en separat ingrediens: den kan användas för framställning av briocher eller för tillverkning av ricotta. Inget går förlorat! Här är vad du får efter två timmar i kylen: Jag måste erkänna att mängden vassle är imponerande. 
Ingredienser för canut hjärna
300 g faisselle eller i mitt fall 350 g vanlig yoghurt. En schalottenlök. En vitlöksklyfta. 4 grenar av dragon. 4 grenar av gräslök. 4 grenar persilja. En matsked tung grädde. En tesked valnötolja. Fleur de sel och peppar. 
Canut hjärna recept
Skär grenarna av dragon, gräslök och persilja med en kniv. 
Skiva din schalottenlök och vitlöksklyfta fint. 
Tillsätt slutligen crème fraîche, sedan valnötolja, fleur de sel och peppar. 
Servera din hjärta av kanut med rostat bröd och krispiga grönsaker. En bra idé att dela tiden för en picknick!
Domen
Ärligt talat måste du verkligen vara en stor konsument av tzatziki för att motivera att köpa osten. Vi beklagar därför priset (€ 22,50) som verkar mycket högt jämfört med användningsmöjligheterna. Men om du inte är särskilt noga med priserna kan vi försäkra dig om att osttillverkaren från Cuisipro uppfyller sina löften: en riktig vasslebricka! Det uppfyller perfekt sin roll som filter som är praktiskt när du inte har mycket tid framför dig. Framställningen av yoghurten är verkligen väldigt behaglig i munnen, förberedelserna gjorda av denna "ost" behåller all yoghurtens krämighet utan att det droppar. Originalrecept på Alain Passards webbplats.