Du kanske känner till min mycket relativa anknytning till muffins, de roliga kakorna som är gjorda för att göra flickor mer än pojkar? Trots allt, eftersom det handlade om Miss Cupcake från Paris, som hennes bok just hade kommit ut, tog jag mitt mod och min konditoriväska med båda händerna för att testa Chloé Saadas verk Les Cupcakes de Cloé S et Recettes Gourmandes utgiven av Hachette Cuisine, ägnas åt alla godis som det översvämmar huvudstaden från sin adress i rue de Pigalle. Så jag varnar er, det blir mycket rosa i raderna som följer, men också mycket smör och överraskningar.
Innehållet
Genom att öppna Les Cupcakes de Chloé Saada och gourmetrecept uppstår en atmosfär av kvinnlig bloggosfär som svävar i luften, vilket framgår av förordet av Delphine Desneiges alias Deedee. Sedan kommer introduktionen signerad Chloé Saada, som kort förklarar vad vi hittar i hennes bok. Jag har alltid undrat om författarna till kokböcker som är kända för en enda specialitet verkligen ger oss sina hemligheter, med risk för att imiteras eller till och med överträffas. Chloé Saada försäkrar oss att hon är för att dela och att hon inte fuskar, att recepten kommer att ge oss alla tips för att göra toppklassiga muffins (totalt 13 muffinsrecept, söta men också salta). Men det är inte begränsat till det eftersom det också erbjuder whoopies, cake pops, "stora" kakor, några kryddiga kakor samt två muffinsrecept som föreslagits av Jean-François Trap. Sidorna är ganska grundläggande: du hittar en reducerad lista över bra adresser och, mer original, en spellista med låtar att lyssna på beroende på tårtan som förberetts.
Iscensättning
Chloé Saada är lite som Lady Gaga (teaux) för konditorivaror eftersom det inte bara handlar om att få oss att köpa muffins, den unga kvinnan har skapat ett eget universum som finns i hennes cupcakerie: ultra -girly, vintage, glam, söt och feminin. Den smöriga pin-up har naturligtvis försökt att transkribera denna atmosfär i hennes bok och du måste sedan hålla fast vid att uppskatta. När det gäller filten till exempel är jag splittrad: vi kan verkligen se en pin-up konditor som girigt presenterar sina muffins men till och med kisar, jag kan inte låta bli att se en sjuksköterska från östra landet som använder hertigfacett att bjuda in oss till saker som inte är särskilt katolska. Ändå finns det en partiskhet som vi bara kan välkomna även om vi inte är känsliga för det, allt har studerats för att göra hela sammanhängande från första till sista sidan. För dem som lockas av Chloé Saadas värld kommer boken oundvikligen att glädja dem. För de andra, som jag är en av, är det en lite overklig utflykt eftersom vi inte är vana vid att åka till inbillat land.
Valet av ingredienser
Detta är vad som också bidrar till muffins framgång: om du har smör och choklad är du praktiskt taget ute ur skogen.
Undervisning av recept
I Chloé S's Cupcakes and Gourmet Recept kunde recepten ha börjat med "Once upon a time" men i verkligheten börjar de med namnet på en låt. Sedan kommer kakans namn, en kort introduktion för att förklara receptets ursprung, sedan receptets process. Ingredienserna läggs i en insats till vänster, alltid separerade mellan basen och toppingen. Recepten är korta, med undantag för de stora kakorna som kräver mer förberedelse och som för vissa har steg för steg i synnerhet vad gäller sockerdegens arbete. När det gäller basen finns det inga särskilda svårigheter men under mitt test fann jag ändå några inkonsekvenser: en tepåse i ingredienserna som försvinner i beredningen, torkade frukter som en del måste blandas i degen men vi glömmer att berätta för oss vad jag ska göra med resten … För toppningen fann jag att förklaringarna var ganska sammanfattande. Om smörkrämrecept är ganska enkla att göra är samma sak inte sant med träning: det blir freestyle och allt beror på din förmåga att hantera konditoriväskan!
Testet
För att testa boken Les Cupcakes de Chloé S och gourmetrecept var jag inte ensam. Min mamma, en stor konditor, hjälpte också till. Frestad av äventyr ville hon (nästan allt) prova och så det är inte ett cupcake -recept som vi testade utan tre! Eftersom recepten ges för 15 till 20 muffins började vi med att göra om måtten. Så vi börjar med en miniräknare och du kan inte föreställa dig hur svårt det kan vara att dela med 4 innehåll på 1,5 burkar yoghurt med strösocker. Min mamma, som organisationens stora chef, ville att vi skulle förbereda alla ingredienser till de olika muffinerna innan vi påbörjade manipulationerna. Plötsligt blir det lite läskigt, som när du får motsvarande en läsk i sockerbitar.
Om du vet hur man gör muffins eller muffins så vet du hur man gör muffins. Rättelse, du kommer att veta hur du gör basen av muffins. Den mer komplicerade delen, toppningen, förblev ett mysterium för mig. I allmänhet kommer du att ha följande indikation "Överför detta preparat till en rörpåse med en stjärnformad spets" men inte alls samma resultat som på bilden (åtminstone i mitt fall). När den skulle gå upp skulle min toppning krascha. När det måste vara luftigt visade min toppning tecken på tyngd. Men låt oss prata mer om provsmakningen. Jag fann mig själv med cirka femton cupcakes, och jag väckte familjen (jag har inte många vänner på Facebook själv) för att ge mig en objektiv uppfattning om dessa delikatesser. En fras kom tillbaka på allas läppar "Det är bra, men jag kommer inte att kunna avsluta". Av de tre gjorda muffinsen reste vi fortfarande en tårta över de andra: Spartacus, en chokladmuffin med ett centrum av spekulakräm (receptet finns tillgängligt online här). Med sitt smältande hjärta, sin riktigt mjuka choklad vann den alla röster.
Domen
Du måste verkligen vara ett fan av genren. Älskar frihet, Detox -te och komplicerade uppdateringar. Du måste också gilla att underhålla dina flickvänner om du inte tränar på att bli den största muffinsätaren med 15 kakor per sats. Så om du både är ett fan av genren och innehar många vänner på Facebook är den här boken utan tvekan för dig. Jag måste dock varna dig, se till att du tidigare har behärskat bakverkets hemligheter eftersom boken Les cupcakes de Chloé S och gourmetrecept framför allt är en bakelsebok, men muffinen är framför allt en. matdekoration. Enligt min mening syndar den här boken därför av sin brist på didaktik på toppningsnivån, allt som gör muffins salt (socker). Chloé Saada spelade därför det lite knepigt genom att snabbt gå vidare till dekorationsteknikerna. Till exempel skulle jag ha uppskattat att boken ägnar några sidor åt både sockeltekniken och de olika dekorativa elementen som pryder dessa små godisar. Vi är därför lite hungriga, vilket till och med är synd när vi pratar om muffins. Chloés muffins. S och gourmetrecept, Hachette Cuisine, 96 sidor, € 12,50 inkl. Moms Boka från Hachette Cuisine.
