Tips från en kock för en lyckad Thanksgiving -måltid

Innan jul över Atlanten är det Thanksgiving! Vill du förbereda en måltid i den renaste amerikanska traditionen? Déco.fr ger dig de bästa recepten för att komma dit! För detta gick redaktören till en matlagningskurs som ingen annan, kocken Tugdual de Bethune. Turkiet, pumpapaj, pekannötpaj … vi berättar allt för att din Thanksgiving -måltid ska bli framgångsrik. Liten rundtur bakom spisen!

Recept nr 1: "pumpa pajen"

Typiskt amerikanskt bakverk, förtrollar pumpa paj ung och gammal med sin apelsinträfärg. Receptet: gör en hemlagad deg, skär pumpaköttet och blötlägg det i vatten så att du kan mosa det med en gaffel. Tillsätt farinsocker (20 g), en äggula, osötad kondenserad mjölk (50 ml). Därefter en nypa salt, mald muskot, ingefära och kanel för att krydda det. Var noga med att inte lägga till mer eller förstöra din tårta!

Recept nr 2: en gyllene pekannötpaj

Blanda degen, 75 g, smör (40 g), socker (40 g), ett lätt vispat ägg och en nypa salt. Knåda tills du får en boll. Låt det vila i kylskåp i 20 minuter så att smöret svalnar och stelnar. Skär den sedan på mitten och platta ut varje bit med en kavel. Mjöla mjölet som ett proffs om degen är för mjuk. För att förbereda, i en skål, blanda krossade pekannötter (30 g) med en äggula, lönnsirap (30 g), smält smör (10 g), farinsocker (15 g) och en halv tesked vanilj extrakt.

Vårt recept nr 2 i bild: pekannötpaj

Efter att ha smört och mjölat en liten behållare, lagt degen och fyllt i den och bakat allt i ugnen i 20 minuter är det dags för domen för vår "pekannötpaj". Skarpt, sött och konsekvent, det är perfekt! Till pumpa pajen tar vi en "tupper ware", som våra vänner säger på engelska!

Förrätten: en sallad för att göra dig sugen

Vad ska man göra som förrätt? Denna lilla avokado, gul grapefrukt och räksallad vattnar i munnen. Kocken hade den smarta idén att få oss att börja med en fräsch och lätt förrätt för att göra oss sugna. Var försiktig, kalkonen blir inte så lätt! Ett bra sätt att förbereda sig på huvudrätten med en fin bild på tallriken.

Rätten: den viktiga julkalkonen

I den renaste amerikanska traditionen tillagades en julkalkon som väger nästan 3,5 kilo i slottets ugnar! Det är flaggskeppsprodukten av måltiden, som amerikanerna inte missar för någonting i världen. Det åtföljdes av potatismos med hasselnötter och garnerades med en halv engelsk-halv fransk fyllning, med kött och grönsaker. Allt parfymerat med kryddor som förbättrar smakerna.

Den kulinariska och språkliga duon

På denna stora dag var Tugdual de Bethune inte ensam. Kocken på Cercle culinaire de France åtföljdes av Anna Polec, engelskspråkig tränare. Deras specialitet? De ger matlagningskurser i engelska. Gå till Lagar du engelska? att upptäcka ett nytt recept varje vecka.

En bänkskiva i marmor

Anachronistic shift, vår 100% amerikanska matlagningskurs ägde rum på Château de la Mazure, ett överdådigt 1800 -talsboende, några kilometer från Laval, i Mayenne. I köken tronen en stor tjock marmor bänkskiva, perfekt för att optimera förberedelsen av våra recept.

Vissla medan du lagar mat!

Den viktigaste ingrediensen för en lyckad Thanksgiving -måltid? Köket ! Kom ihåg att få plats och ta med lämpliga redskap, de kommer att vara dina bästa allierade när du lagar mat. På den här sidan charmades vi av kopparkrukorna som hängde på väggen, ugnarna och tidstypiska möbler i Château de la Mazure.

Vid bordet!

Denna gourmetresa slutade på tallriken! Vi kunde smaka våra kulinariska skapelser runt ett stort bord i en vänlig och framgångsrik atmosfär. En plats minst sagt atypisk eftersom originalväggarna är täckta med brunt läder: lite förundran! Deco.fr har lyckats med sin kalkon och dess desserter, så det är upp till dig!