Upptäck dess bevarandekraft förutsatt att du använder den väl.
Efter att ha gett alla tips för förvaring och organisering av ditt kylskåp verkade det för oss självklart att samma sak måste göras för frysen. Ärligt talat, vem har aldrig upptäckt en påse med oidentifierad mat i detta förvaringsutrymme? Med den lovvärda avsikten att inte förstöra tenderar vi att fylla frysen men ack, om det görs utan urskiljning och organisation är resultatet katastrofalt. Lite avfrostning senare och genom att följa dessa tips kommer du att se att frysen kan bli vår bästa vän inom bevarande.
Hur länge ska du hålla maten fryst?
Innan vi kom till sakens kärna verkade det viktigt för oss att komma ihåg lagringstiderna för de vanligaste livsmedlen i en frys. Dessa utgångsdatum är värdefulla indikatorer för att hantera ditt lager och därför din organisation.
- För frukt och grönsaker : behåll din mat mellan 6 och 12 månader.
- Till köttet : behåll din mat mellan 6 och 8 månader.
- För fisk och skaldjur : behåll din mat mellan 3 och 4 månader.
- För bageri och bakverk : behåll din mat mellan 1 och 2 månader. Glöm inte att uppdatera en lista med innehållet i din frys. Den senare är mindre öppen än kylskåpet som används dagligen, vi tenderar att glömma den lagrade maten. Genom att ha en uppdaterad lista på din smartphone eller på dörren till din enhet har du bättre kontroll över din förbrukning och förhindrar slöseri.
Gruppera efter kategorier
Till skillnad från kylskåpet har frysen konstant temperatur. Det är därför inte nödvändigt att placera din mat enligt de optimala förvaringsförhållandena. Frysutrymmet kan organiseras efter dina behov eller en egen logik. Men denna organisation kräver några regler, särskilt förstås av alla människor som bor i ditt hem. Om du till exempel har bestämt dig för att organisera din mat efter färg (varför inte), låt folk veta annars kommer din organisation inte att hålla länge. För att göra det enklare kan du använda klistermärken som beskriver matens typ. Vanligare förvaring kan också övervägas: till exempel kan du gruppera kött och fisk, sätta ihop grönsaker och reservera ytterligare en låda för desserter. Först och främst måste du tänka på denna organisation enligt det tillgängliga utrymmet. Om du har tre lådor eller fem fryslådor blir din procedur annorlunda.
Aldrig utan dess etikett
För att undvika att bli konfronterad med oidentifierade livsmedel måste du absolut ha etikettens reflex. All mat, påse eller låda som kommer in i din frys bör noggrant refereras. I detta avseende finns det etiketter avsedda för denna typ av användning eftersom deras lim förblir vidhäftande även vid temperaturer under 0. Om du gillar mormors tips, är det också möjligt att klistra dina etiketter med lite uppvispat ägg som tillåter ett oklanderligt håll i frysen. Slutligen kan du också välja att kommentera direkt på dina väskor och lådor med en permanent markör (i detta fall är dina behållare för engångsbruk). Vilken är den viktigaste informationen att rapportera om dina frysta produkter? Det finns uppenbarligen namnet på produkten eftersom det händer att rätter frysta under lång tid är svåra att identifiera (att känna igen en rätt i sås är inte så självklart). Då är det nödvändigt att notera produktionsdatum eller frysning av produkten eftersom frysning av en produkt inte garanterar den ett evigt liv som vi nämnde tidigare. Du kan också ange utgångsdatumet för din produkt vilket är en ännu tydligare indikator. Slutligen kan det vara intressant att ange andelen för bättre förvaltning. Genom att ange vikten eller antalet personer säkerställer du en bättre hantering av ditt lager.
Rätt sätt att frysa
Låt oss komma till hur du fryser din mat. När det gäller lådorna som du själv har fyllt är saker uppenbara. Du behöver bara lägga dem i din frys (var noga med att behålla din kategorilogik). Det enda rådet vi kan ge dig är att ha kartonger i olika storlekar för att inte fylla din frys i onödan. När det gäller fryspåsar finns det ett effektivt sätt att lagra din mat i din frys. För att spara utrymme men också för att säkerställa bättre frysning (och avfrostning) är det lämpligt att platta ut maten och frysa den också. På detta sätt blir även rätter med sås mycket mindre skrymmande. Den enda rekommendationen är att använda påsar med en riktigt hermetisk stängning för att undvika obehagliga överraskningar. En slutlig lösning är att använda en vakuumanordning för att förhindra förkylning (vilket orsakar vita fläckar på ytan av dina produkter).