Maskros kapris, prästkragar och nasturtium recept
Fans av blommig mat och fans av originella kulinariska upplevelser, blommakapris blir din nya sommarvurm! Extremt enkla att laga, dessa naturliga recept gjorda på blomknoppar av maskrosor, prästkragar, nasturtiums eller gräslökblommor är utsökta …
Vilka blommor kan du laga i kapris?
Blomköket är mer modernt än någonsin, du behöver inte komma ihåg att vissa blommor är ätbara och passar bra till sallader, förrätter, petit fours och fina desserter. Men visste du att blomknoppar också kokas i kapris? Detta är fallet med maskros knoppar, prästkragar, prästkragar, vild vitlök, nasturtiums, gräslök blommor … Mer allmänt kan alla ätliga blomknoppar tillagas i kapris, och dessutom är det väldigt enkelt! 
Om kaprisen av maskrosor och nasturtiums är de mest kända, är tusenskönorens kapris också mycket dekorativa och ger fiskrätter en oväntad blommig touch. Var noga med att skörda endast obehandlade blommor, bort från vägar och föroreningskällor. 
Blomma kapris: receptet
Få recept börjar med en promenad i trädgården. Detta är dock fallet med blomkapris, som tillagas av nyplockade blomknoppar. Ta din korg och samla blomknoppar tätt stängda tills du har tillräckligt med att fylla minst en burk till randen. Ta dig tid att ta loss stjälkarna och taggarna (för maskrosor) för att bara hålla knapparna tätt stängda. Skölj dem och töm dem. Under tiden sterilisera glasburkar genom att köra dem under kokande vatten och värma äppelcidervinäger i en kastrull. Sedan återstår bara att fylla burkarna med knappar, täcka dem med het vinäger och snabbt stänga allt. Lätt, eller hur? Du måste sedan vänta minst två eller tre veckor för att smaka på dessa blommiga kapris, som kan förvaras i flera år bak i ett skåp. Tips: för att förbättra smaken av kapris samtidigt som du förbättrar burkarna, tveka inte att lägga till några vita och svarta pepparkorn, en liten timjankvist, enbär eller kryddnejlika … 
Matlagning med blommiga kapris
Hemmagjorda blomkapris äts precis som kapris från kaperträdet, som dessutom är bara andra blomknoppar kanderade i vinäger. Traditionellt används som kryddor för att krydda grillad fisk, kapris åtföljer också osträtter, kallskuret, biff tartare, carpaccio, pizza och sallader. De är också en del av sammansättningen av den berömda provensalska tapenaden, vars namn betyder "kapris". Så, frestad av en maskros tapenade? Eller en filé med röd mullet och dess kapris av prästkragar? 