Professionella tips och tricks för att bli ett vinproffs
När det gäller vin är vi inte alla lika. Vissa gillar torra eller söta årgångar, andra föredrar rött vin framför vitt eller rosévin medan andra har sina favoritregioner och vingårdar. Vet att det finns många redskap och tillbehör som är mycket användbara för alla flaskor. Men du måste fortfarande hitta rätt! Vi frågade en Nicolas vinhandlare i Paris för råd om hur man lagrar, serverar och smakar vin vid bordet.
Servera vinet i en karaff
Dekanter av glas gör att vinet kan luftas väl men också låter insättningen sätta sig i behållarens botten. I motsats till vad många tror är det inte gamla viner utan snarare unga viner som måste serveras i en karaff för att syresätta det maximalt och få mer doft. 
Andra redskap för att servera vinet väl till dina gäster
Om du inte har en karaffer inom några timmar efter att du har tagit emot dina gäster, välj en hällpip eller en luftningstut (i form av en droppe eller en cirkel) som du kommer att installera på halsens nivå för att bli kunna ventilera vinet medan tjänaren. Slutligen har korkskruvarna inget inflytande på vinets smak eftersom de bara är redskap att underlätta för att öppna vinet. De kan vara manuella, sommeliers, utrustade med en trycksatt spruta eller till och med elektriska. 
Vilka märken av vin ska man välja?
Flaggskeppsmärkena är Screwpull eller L'atelier du vin vars Bilame -modell undviker att klippa korkproppen. Andra modeller är fler prylar som Coravin -serien som gör det möjligt - tack vare en spruta - att smaka på ett vin utan att öppna flaskan. 
Bra (att göra) smaka på ett vin
Glöm senapsglasögonen när det gäller glasögon! Servera ditt vin i vackra vinglas så att du kan njuta av doften av årgången. Den idealiska temperaturen för servering beror på typen av vin (vitt, rött eller rosé) och dess region. Till exempel kommer ett utsvänget glas att vara mer lämpligt för ett vin från Bourgogne medan en bred bas och en smalare näsa som Iso- eller Inao -modellerna (i form av en tulpan) kommer att vara idealiska för doften av en Bordeaux. Ett annat användbart tillbehör, den individuella karaffären hjälper dig att oxidera vin snabbt i en karaff eller ett glas för dina improviserade middagssällskap. 
Förvara dina grands crus väl
Om du inte har turen att ha en riktig vinkällare i källaren i ditt hem, var inte rädd, det finns några ostoppbara tips för att lagra vin på rätt sätt. Det viktigaste är att hålla dina viner liggande och inte upprätt. Om du inte kan göra något annat, ställ dina viner upprätt men var noga med att alltid lämna kontakten mellan korken och vinet, annars kan luften passera och din årgång korkas. Placera dina flaskor i ett vinskåp (som rymmer 50, 120 eller 180 flaskor) eller i ett lätt fuktigt hörn som håller grand crus vid en ganska stabil temperatur och skyddad från ljus för att inte '' vänder '' och har en "smak" av ljus "som vi säger i jargongen. 
Till exempel kan du installera dina flaskor under diskbänken, men var försiktig så att du inte har tvättmedel eller ammoniakbaserade produkter bredvid dem, annars försämras vinets smak som andas genom korken. Om du vill skapa ett rum eller en plats för vinförvaring, välj en sval plats (cirka 13-14 grader, för att kontrolleras med en termometer) och utan stora temperaturvariationer mellan årstiderna. Din vinkällare bör ha en luftfuktighet på 70%, vilket du kan uppnå genom att placera en sandlåda i rummet genom att vattna den regelbundet. För mer information, besök Nicolas webbplats.