Hemfingrar
För några dagar sedan fick jag en ny Lékué -form som har det speciella att göra pinnar, det vill säga små pinnar att presentera som aperitif eller i kex. Ta reda på varför, den här formen fångade mig och jag kunde redan se mig själv designa ett gäng recept med, men särskilt fingrarna, dessa små krispiga kakor täckta med choklad. Det är därför jag för en gångs skull inte följde receptet i häftet eftersom det liknade yoghurtkakan för mycket och jag misstänkte att jag inte skulle hitta kakans skarpa. Så jag, precis som alla anslutna amatörkockar, började med att söka på Internet och hittade flera svar på receptet på hemlagade fingrar. Men efter mitt försök var kakan fortfarande för mjuk för min smak. Medan jag letade i minnet vilken pasta som kunde göra susen (kattunga?) Rådde Mercotte mig på Facebook med receptet på smörgås, samtidigt som jag hade kommit fram till samma slutsats. Den här gången var resultatet nästan perfekt och jag ger dig detta recept från Mercotte -sajten.
Hemlagade fingrar recept
Du behöver: - 180 g mjöl - 150 g halvsaltat smör - 1 tsk salt - 55 g florsocker Blanda smöret i 5 minuter med en matberedare utrustad med en folie (platt visp), tills 'så att det blir gnistrande. Tillsätt sedan gradvis florsockret och vispa i ytterligare 2 minuter för att bleka. Tillsätt sedan det siktade mjölet och sedan saltet, vispa igen några minuter. Därifrån skiljer sig receptet från min sida för om Mercotte kall fryser degen i 15 minuter för att kunna arbeta den som den vill, räcker det på min sida bara för att få degen att komma in i formen med en spatel! 
För matlagning gjorde jag lite med pifometern mellan råd från Mercotte (160 ° C i 30 minuter) och Lékué (200 ° C i 15 minuter). Å ena sidan var formen inte densamma men å andra sidan var degen inte densamma. Jag valde äntligen att laga mat vid 180 ° C i 15 minuter. 
När pinnarna eller fingrarna är kokta kan du belägga dem med choklad eller smaka dem som de är för att de är riktigt läckra och du kommer verkligen nära smaken av vad du kan hitta i butiker! 
Saltpinnar
Jag försökte fortfarande ett recept från Lékué -häftet, men i en salt version den här gången. Jag tog det grundläggande receptet där jag la till bitar av svarta oliver som passerade genom en minihackare. Med denna bas, ganska flytande, använde jag Lékué's Décomax för att fylla formen. 
Efter tillagning (200 ° C i 18 minuter) fick jag några fina små pinnar att presentera som aperitif, men som jag föreställde mig saknade den den där lilla krispiga sidan som jag letade efter. Nästa gång jag ska prova ett brödstickrecept, ska resultatet bli intressant!
Mina intryck
Denna form är verkligen inte nödvändig i köket, men det är ett tillfälle att presentera dina gäster med fingermat som verkligen är väldigt lätt att göra. Med denna form behöver du inte arbeta på basen, för att forma den med risk för att den går sönder och måste börja om! Den kan också användas i mikrovågsugnen och den här gången är pinnarna klara på 5 minuter. 30. Den andra fördelen är uppenbarligen användningen av silikon som möjliggör enkel demoldning och underhåll. 
Lékué, 30 Sticks mögel, 18 € Produkt som erbjuds av märket