Tips och tricks för att odla en grönsaksväxt med många fördelar
Mycket populär i vegetariska dieter, sojabönor har många näringsfördelar.
Sojabönans egenskaper
- Typ: grönsaksväxt
- Höjd: från 0 till 30 cm, från 30 till 60 cm, från 60 till 80 cm, från 80 cm till 1 m, från 1 till 2 m
- Blommans färger: vit, lila, lila
- Önskad utställning: soligt
- Jordtyp: sandig, lerig
- Sanering: Nej
- Olika sorter: Glycine hispida, Glycine maxima, Glycine tomentella, Glycine tabacina, Glycine microphylla
Sojabönors ursprung och särdrag
de soja (glycin max) är en vin infödd i Kina och tillhör familjen fabaceae, precis som bönor eller ärtor. Den används för att producera den näst mest konsumerade ätliga oljan i världen, och dess unga skott kan också ätas råa eller kokta. De största sojaböneproducerande länderna är USA, Brasilien och Argentina, som tillsammans står för 80% av världsproduktionen.
Visuellt, detta örtartad växt är täckt med fina grå eller bruna hårstrån och har stjälkar som kan nå upp till 1,30 eller 2 m i höjd. Sojabönor består huvudsakligen av trifoliatblad och små vita, lila eller lila blommor, förenade i kluster av tre eller fem blommor.
Det finns två stora typer av sojabönor : determinanter och obestämda.
Sojabönor på våra tallrikar
Soja är en viktig mat i Kina och Japan … liksom i våra regioner för vegetarianer.
Det finns i många former: sojamjöl, sojamjölk (tonyu), denSojaolja, tofu (som faktiskt är mjölkad sojamjölk gjord till en sorts ost), sufu (fermenterad tofu), tempeh och natto (gjord av fermenterade sojabönor), miso (en fermenterad sojabönpasta)), shoyu eller sojasås, tamari (fermenterad sojasås ) och edamame (som är omogna sojabönor). När de är grodade kan sojabönor därför användas för beredning av många rätter, salta eller söta: kakor, soppor, puréer etc.
De sojabönor kan också användas i köket där de oftast tillagas färska, ungefär som gröna bönor.
Fördelar med soja
Soja är en mycket intressant växt ur näringssynpunkt. Faktum är att dess frön är mycket rika:
- I protein (de innehåller dubbelt så mycket som till exempel vetefrön);
- I kolhydrater;
- I lipider;
- I vitamin A och B;
- I mineraler.
Enligt vissa studier skyddar soja kvinnor mot risken för livmoderhalscancer. Tack vare dess vegetabiliska proteiner skulle det också bekämpa överskott av kolesterol.
Var försiktig dock : soja innehåller många naturligt allergif.webpramkallande proteiner. År 2005 utfärdade därför Afssa (franska livsmedelssäkerhetsbyrån) en varning mot användning av sojabaserade preparat före tre års ålder.
Sojabönor plantering och odling
Sojabönor behöver mycket noggrann uppmärksamhet för att växa. Han är väldigt förtjust i värme men behöver också ganska konstant vattning. I Frankrike planteras sojabönan i allmänhet i maj för en skörd som äger rum i september och oktober.
Denna ekologiska växt har många fördelar eftersom den förbättrar jorden, rengör jorden och skyddar vattennivån. Sojabönor planterade i en grönsaksträdgård berikar också jorden naturligt med kväve: en annan bra anledning att plantera den!
För att blomstra och växa ordentligt bör sojabönor planteras i sval jord, i en blandning av lera och sand.
Encyclopedia of plants
- Till
- b
- mot
- d
- e
- f
- g
- h
- i
- j
- k
- de
- m
- inte
- o
- sid
- q
- r
- s
- t
- u
- v
- w
- x
- y
- z