satsvis matlagning: en kort guide för att bevara din mat på rätt sätt!
Det är det, det är bestämt, du ska börja laga mat. Att laga dina måltider för veckan i förväg är inte så komplicerat. Så länge du förvarar din mat väl i kylen, frysen eller vakuumförpackad! Liten guide!
Satsvis matlagning: förvara din mat väl i kylen
Kylskåpet, den första lösningen för att förbereda maten i förväg! Hållbarheten i kylen varierar dock beroende på varje beredning! Så se till att komponera dina menyer efter hållbarheten för varje livsmedel.
För optimal konversation i kylskåpet, investera i behållare med lock som burkar, lådor av Tupperware-typ eller glasskålar med flexibelt lock.
Du kan bara förvara dessa livsmedel i kylen i 24 timmar:
- rå eller kokt fisk, blötdjur och kräftdjur,
- förberedd råfyllning,
- detaljerade och citronaktiga råa svampar,
- potatis kokt eller ångad.
Du kan förvara dessa livsmedel i kylen i 2 dagar:
- kokt eller marinerat kött,
- grönsaker med mycket vatten (gurka, tomat),
- soppor med kött eller en mejeriprodukt,
- stekt svamp,
- stekt eller mosad potatis,
- pannkakssmet.
Du kan förvara dessa livsmedel i kylen i 2-3 dagar:
- råa äggulor,
- quicher, gratänger, flans och andra preparat som innehåller grädde, mjölk eller ägg.
Du kan förvara dessa livsmedel i kylen i 3 dagar:
- kokt nötfärs,
- köttbaserade gratänger,
- kokta våfflor och pannkakor.
Du kan förvara dessa livsmedel i kylen i 3-4 dagar:
- tvättade och väldränerade sallader,
- riven rotfrukter,
- kokta grönsaker och flingor, som de är eller tillagade i soppor eller gratänger,
- tomatsås,
- hela svampar,
- kokt fågel,
- kött kokat eller i sås,
- potatisrätter,
- bakverk som innehåller mejeriprodukter och/eller ägg.
Du kan förvara dessa livsmedel i kylen i 4-5 dagar:
- endast grillat kött,
- blomkål eller broccolibuketter.
Du kan förvara dessa livsmedel i kylen i 5 dagar:
- baljväxtbaserade preparat,
- grönsaksbaserade soppor (endast),
- stekta eller rostade grönsaker,
- kokt vitt ris,
- kokt pasta,
- grönsaksbaserade gratänger (endast).
Du kan förvara dessa livsmedel i kylen i 5-7 dagar:
- linser, kikärter och andra kokta torkade bönor,
- kokt brunt ris.
Du kan förvara dessa livsmedel i kylen i 1 vecka:
- färska örter, hackad vitlök och lök,
- kokta ägg,
- äppelmos.
Du kan förvara dessa livsmedel i kylen i 10 dagar:
- hemgjord yoghurt.
Satsvis matlagning: förvara maten väl i frysen
Din helgmåltid är klar, men du har inte mer plats i kylen att förvara den? Tänk på att frysa; ett annat alternativ för att behålla dina förberedelser tills du provar!
Tänk dock på att vissa livsmedel inte gillar att gå genom frysboxen. Det är:
- kokta ägg, ägg tillagade som omelett, stekta eller rörda,
- såser som innehåller grädde, mjölk eller ägg,
- grillat kött,
- sallad och vattendränkta grönsaker,
- hemgjord yoghurt,
- färdig potatis och potatisrätter,
- kokta baljväxter,
- kokt brunt ris,
- kokt pasta.
Satsvis matlagning: förvara din vakuumförpackade mat ordentligt
Äntligen, det sista alternativet för dig att bevara din mat är vakuumförpackning. Var medveten om att denna konserveringsteknik förlänger hållbarheten på preparaten med dubbelt! Tack vare det finns det ingen risk att smaken eller konsistensen på maten ändras! Mest ? Sous-vide mat behöver inte tas ut flera timmar innan provsmakning, eftersom de bara ställs i kylen!
Var dock noga med att se till att din mat har svalnat ordentligt innan du ställer den under vakuum. Detta kommer att förhindra att ånga bildas inuti påsen. Kom ihåg att fylla i vakuumdatumet på påsen, så att du inte glömmer det. Var försiktig med såser och andra vätskor: planera en stor påse så att du inte missar ditt sug (och blir stänkt ;)).