Kommer det ett bra tillfälle? Lär dig att underhålla och duka som det ska vara!
För semestern eller ett speciellt tillfälle vill du lägga de små rätterna i de stora men du är inte riktigt säker. E att känna till de mystiska reglerna som styr glasögon och knivars position? Det är normalt ! Användningen har förändrats mycket med tiden, vi sätter inte upp ett festbord som vardag och även de mest noga ibland tvekar mellan de två huvudsakliga sätten att ställa in: engelska eller franska. Genom att följa våra råd kommer du att se att det inte är så komplicerat att duka i konstens regler, i fransk stil och utan smakfel, värd de stora restaurangerna och de bästa borden!Hur ställer du upp duken och servetterna?
Välj först din duk noga: den måste vara tyg, ren och välstrykad. Det bör också vara tillräckligt stort för att falla brett på båda sidor. Om din duk är för liten kan du ansluta flera mindre men helst identiska kablar och med tre för att inte ha en anslutning i mitten. (Vad menar du med att du inte har tre identiska dukar?) De snyggaste värdarna lägger en duk eller fleece under tyget för att dämpa bullret från de många glasen, tallrikarna och tallrikarna. Servetterna måste vara gjorda av tyg, matcha duken och även oklanderligt strykade. Du kan placera dem i mitten av varje tallrik, men deras plats är vanligtvis till vänster på tallriken, nära besticket.
Ett vackert bord börjar med en vacker duk
Väl upplagda tallrikar
Plattorna ska placeras 2 cm från bordskanten och 30-40 cm från varandra för att säkerställa tillräcklig komfort för dina gäster. De ska vara oklanderliga, utan ränder, skalor eller sprickor, och om de har ett mönster ska det vara centrerat och vända mot personen som sitter framför. För att aldrig lämna bordet rent kan du välja sidoplattor. De kommer att ge en dekorativ touch beroende på material och färg som valts: keramik, korg, glas … många fantasier är tillåtna! Vet också om du staplar de på varandra följande serveringsplattorna på samma plats, att du aldrig staplar två platta ovanpå varandra och att de platta tallrikarna glider under soppplattorna, och inte tvärtom.
Plåtarnas val och placering, vilket pussel!
Var ska glasen placeras?
Här är en av de taggiga punkterna i upplägget! Det är ofta mängden glasögon som finns vid bordet som vi bedömer i Frankrike av kvaliteten på tjänsten: de ska helst vara kristall, men vanliga glasögon kommer att göra så länge de glittrar, fria från kalk eller fingeravtryck! Glasen placeras bakom plattan, från vänster till höger, från den största till den minsta. Vattenglaset är alltså till vänster, följt av röda vinglasen sedan vita. Flöjt- eller champagneglaset placeras längst till höger eller, ännu mer elegant, bakom vattenglaset. Undvik färgade glasögon som hindrar dig från att uppskatta vinets färg (klänning), och ta bara med glasögon med dessert eller kaffe.
Ganska tunna, lätta och transparenta glasögon, det är det bästa!
Reglerna för att sätta upp bestick
En annan känslig punkt, bestickets position: vänster, höger, hur mycket, i vilken ordning och i vilken riktning? Få inte panik, det är inte så komplicerat! Gaffeln är placerad till vänster på plattan, kniven till höger. Om det behövs en sked, lägg den bredvid kniven. Den franska dressyren förutser att knivarnas skärsida vänds inåt, och den rundade sidan av gafflar och skedar uppåt. I teorin ska du ha lika många bestick som rätter. Placera dem i användningsordning, från utsidan till insidan. Du kommer att använda besticket längst bort från tallriken först. Men om du har planerat en enorm måltid med många tjänster, behöver du inte ställa in fler än tre platsinställningar med risk för överbelastning av bordet. Du kommer att ta med det nya besticket tillsammans med disken. Av samma anledning, ta inte med ost- och dessertbestick förrän du ska servera det, åtminstone om du vill hålla dig till etiketten. Men ingen kommer förmodligen att skylla dig om du placerar dem framför glasen, bakom tallriken, i början av måltiden. På samma sätt tål fransk dressyr bara dessertgafflar, men jag föreställer mig att ingen gäst kommer att bli kränkt av att behöva använda en tesked!
För bestick: vi går från utsidan till insidan
Var ska man placera bröd vid bordet?
Ett annat ämne som är föremål för kontroverser, brödets ställning! Helst ska det inte vara bröd skuren i skivor eller bitar utan individuella rullar. Dessa placeras i mitten av plattan eller, ännu mer chic, i enskilda plattor längst upp till vänster på plattan. Vid denna tidpunkt, om du planerar att flytta så att du kan klämma upp det på vardagsrumsbordet, slappna av: fasade skivor kan erbjudas gästerna, men bör vara i en korg på en dessert eller tallrik. Mac att absolut undvika: korgen med bröd på bordet eller, ännu värre, det oskurna brödet vid bordet!
Brödets position, en detalj som är viktig
Andra rekommendationer för ett perfekt dukat bord
Verkar allt detta väldigt komplicerat för dig? Det är ! Det är också upp till dig att anpassa dessa regler efter ditt bord, dina rätter, dina vanor och kraven på dina gäster. Det kan vara kul att duka ett ordentligt bord, men det skulle inte betyda att du förvandlar din middag till en mardröm. Kom ihåg att vara i gott sällskap runt ett aptitretande bord är den väsentliga aspekten av en återförening med familj eller vänner! Men om du vill se upplevelsen till slutet, här är några andra tips som du kan ha nytta av: * När dina gäster anländer måste bordet redan vara dukat (ja, även tallrikarna som kommer att tas bort under den första servicen ). Å andra sidan ska ingen maträtt dyka upp vid bordet innan gästerna sitter. * Mineralvatten ska inte serveras i en flaska. Häll den i en fin karaff som du lägger på bordet. * Flaskorna vin måste placeras framför husets herre som kommer att göra tjänsten. Om du använder en karaffer, lämna flaskan i sikte för gästerna att se. * Glöm inte att placera en salt- och pepparskakare vid bordet, och om din meny ger det, en liten tallrik med smör nära varje gäst, längst upp till vänster på tallriken. * Överbelasta inte bordet med dekoration. Tanken är att visa upp dina rätter, inte att gömma dem under band, ämnen och tyger! Inte för doftande blommor eller en elegant bordslöpare brukar räcka för att klä upp ett festligt bord, och själva servisen sätter tonen för evenemanget. Även om du "lägger paketet", undvik för skrymmande dekorationer som kan störa gästerna eller tjänsten.
Ljus och några blommor för en raffinerad atmosfär