Alain Darroze upplyser oss om användningen av amarant i matlagning
Vill du veta allt om amarant? Undrar du om dess styrkor i köket? Alain Darroze upplyser dig om fördelarna med denna växt som många inte vågar laga eftersom de ignorerar dess näringsvärde. Andra vet bara inte hur de ska göra. Tack vare råd från vår gäst, kommer du att ge upp all oro och veta proceduren för att dekorera dina rätter med sina frön och blad.
Titta på videon
Amarantens ursprung
Amarant är en växt som kommer från Mexiko. Tack vare dess proteinrika frön var det vördad av aztekerna och inkaerna som var övertygade om att det innehöll mirakulösa krafter. Amarant finns vanligt i naturen och kategoriseras som ogräs.
Amarantfrön
Fröna av amarant är mycket proteinerika och utgör därmed en verklig näringsrikedom. De är också bärare av viktiga mineraler som kalcium, järn, magnesium, kalium, koppar, mangan, fosfor och selen.
Amarantblad
Även om det är intressant, försummas bladen av amarant ofta till förmån för sina frön och paniklar. De är också mycket näringsrika och konsumeras över hela världen, särskilt på Madagaskar och Reunion Island där de tillagas som spenat till exempel. Liksom sina frön innehåller amarantblad näringsämnen som proteiner, järn, kalcium … men också C-vitamin och betakaroten.
Ett tips för att laga amarant
Om du vill tillaga det är det lämpligt att skära det direkt på skaftets nivå, annars skadas det. Amarant är en känslig växt som inte tål alla manipulationer.
Slutsats
Amaranth har därför betydande näringsfördelar som är fördelaktiga för gravida kvinnor, äldre och växande barn. Det kan vara mycket förvånande inom det kulinariska området, både när det gäller dess frön och blad. Glöm dina farhågor, och tveka inte att inkludera denna växt i dina rätter! Hitta videon Allt du behöver veta om amarant på Minutefacile.com. Producerad av Minute Facile.
