Praktikplatser för att öppna rum

Backstage, att driva rum är hårt arbete

Innan du ger dig ut på äventyret med bed and breakfast är det bättre att känna till alla fallgropar och begränsningar. Samedi Midi -företaget erbjuder realistiska och konkreta kurser för att ta steget … eller inte. Regissören och programledaren Patrice Lejeune svarar på våra frågor.

Varför började du på bed and breakfast -praktik?

Det är kopplat till min personliga historia. Jag är en agronom med utbildning, med inriktning på marknadsföring. På 70- och 80 -talet hjälpte jag till att skapa boende på landsbygden i Drôme och Ardèche. Det var tiden för återkomsten till unga stadsbor. Sedan skapade jag en reklam- och kommunikationsbyrå, Samedi Midi, och lanserade en samling tematiska guider om bed and breakfast. En dag sa jag till mig själv: varför inte erbjuda mina egna kurser, där jag kan tala utan språk, med mycket realism? Dessa praktikplatser lockade omedelbart människor. Vi erbjuder nu minst en per månad. I juli är det tre stycken.

Vilken profil har deltagarna i dessa bed and breakfast -kurser?

De flesta av dem är par. De är mellan 35 och 55 år men 70% av dem är mer mellan 50 och 55 år gamla. De är antingen personer i förtidspension vars make är yngre, eller pensionärer som inte kan tänka sig att vara lediga och som vill komplettera sin pension, eller personer på 40 eller 45 år, som har en nyckelposition i ett företag och inte tål tryck längre. De representerar en ny generation. För dem är rummen ett ekonomiskt projekt och de vill kunna leva på det.

Vad lär vi oss konkret i bed and breakfast -kurserna?

Vi börjar med att prata om platsen, vilket är viktigt för att lyckas. Det är mer troligt att det fungerar om du befinner dig nära en motorvägsavfart, en golfbana, en historisk plats, i en vinregion, etc. I vissa regioner, till exempel Sud-Sst-kvarteret, finns det för många rum medan det inte finns tillräckligt med någon annanstans. Men där du tjänar mest pengar och snabbast är det i staden. Det bästa sättet att tjäna snabba pengar idag med bed and breakfast är att köpa ett redan verksamt företag. Sedan pratar vi om layout och lönsamhetskriterier: kostnaderna för städning och tvätt först, sedan de för frukost. Sedan pratar vi om layouten på sovrummen och badrummen. I fem år har kvalitetsnivån gått upp mycket, ibland för mycket.

Lär du dig hur du hittar kunder till pensionat?

Säker. Detta är vad vi studerar på den andra dagen. Jag insisterar på vikten av att vara väl etablerad i det lokala tyget. Vi pratar också om skyltning, design och SEO på webbplatsen, hur man inte låter sig luras av webbansvarig …

Till slut, hur många procent av praktikanterna öppnar faktiskt rum?

Endast en stor tredjedel kommer så småningom att lösa sig, detta i genomsnitt ett eller två år senare. De andra överger projektet av olika skäl: i synnerhet ekonomiskt eller för att de i slutet av praktiken inser att det inte är för dem eller för att de inte kan hitta drömhuset.

Att driva rum, är det ett riktigt jobb?

På mottagningssidan är det en mycket trevlig sysselsättning. Men bakom kulisserna är det ett otacksamt jobb. Många slutar på grund av det. I slutet av en sommar, när vi går och lägger oss varje kväll vid midnatt eller en på morgonen, och går upp klockan 7 för att förbereda frukost, måste du städa rummen, tvätta, stryka är utmattande. Vi har högst fem rum. Jag råder folk att göra två eller tre som mest och för resten, att hellre göra ett boende, vilket är mycket mindre restriktivt. För tillfället fungerar loger bäst, särskilt för par eller familjer på fyra.

Kan vi hålla rum på lång sikt?

Det är ett verkligt val av liv, men när entusiasmen försvinner måste du sluta. För tillfället ser vi många vackra adresser öppnade mellan 2002 och 2005 som säljs. Varför ? För att det är för mycket arbete, för att paret inte kunde motstå det, för det är inte tillräckligt lönsamt. Jag skulle säga att efter 7 till 10 år, så snart du inte längre har "niacen", måste du sluta. Det är därför det är viktigt att välja denna aktivitet framför allt för att ha kul och inte för affärer.

Var och hur registrerar du dig för bed and breakfast -kurser?

Du registrerar dig via webbplatsen www.samedimidi.com, där det finns ett onlineformulär. Praktikplatserna äger rum i våra lokaler, rue d'Enghien 18, i andra arrondissementet i Lyon. De varar två dagar, från 9:00 till 17:00 ungefär. Jag välkomnar max 12 till 13 personer per kurs. Priset är 210 € för en ensamstående och 330 € för ett par.