Fördelar och nackdelar med de två teknikerna
Det finns många typer av kokplattor för ett kök: gasspisar, elektriska spisar, keramikhäll eller till och med induktion. Fokusera på de två äldsta typerna av kokplattor: gas och el. Som en bonus ger redaktionen dig en översikt över hur du väljer.
Fördelarna med gasspisar
De gasspis är matlagningssystem den äldsta men som förblir tidlös. Faktum är att de flesta restaureringsproffs fortfarande använder detta system … och detta är ingen slump! Gasspisar erbjuder faktiskt tillagning med hög precision med ett momentant stopp av spridning av värme så snart gasen skärs, till skillnad från den elektriska hällen som fortsätter att värma.
En annan positiv punkt med gaslagning: med det är det möjligt att omedelbart ändra matlagningstemperaturen för mat tack vare en visuell kontroll och ett integrerat tändsystem.
Dessutom stänger termoelementets säkerhetssystem automatiskt gastillförseln när lågan släcks.
Plötsligt är gasspisen en bra lösning om du är ansluten till stadens gasnät; om inte, få inte panik: den kan enkelt levereras av en gascylinder. Gasspisar säljs vanligtvis med 2, 4 eller 5 brännare (du kan lägga till en brännare för wok). Deras effekt varierar från 800 till 3500 Watt. På prissidan finns det mycket billiga gasspisar att köpa (från cirka 150 €).
Det negativa med gasspisar
De plattor som fungerar med gas är restriktiva när det gäller rengöring eftersom brännarna och gallren är svåra att komma åt. Det är därför att föredra att använda kraftfulla rengöringsprodukter.
På vissa brännare kan den låga värmen förbli ganska stark; det är bättre att inte ta bort ögonen från din förberedelse för mycket! Dessutom är detta tillagningssystem mindre praktiskt för att placera kastruller och kastruller än på andra typer av kokplattor.
De positiva punkterna med elektriska spisar
De elektrisk spis är, tillsammans med gasspisen, den vanligaste typen av spis. Billiga, robusta, elektriska kokplattor är mycket enkla att använda. Det är det som gör deras framgångar, och som förklarar varför det är det idealiska systemet för till exempel ett första hem.
De varma tallrikar arbeta med ett elektriskt motstånd som avger värme. Mycket solid, gjutjärnsplattorna är inte rädda för stötar. Dessutom finns det olika format: 1, 2 eller 4 plattor och olika diametrar; som sådan, ju större diameter, desto högre maximal effekt (den varierar i allmänhet mellan 450 och 3000 watt).
De elektrisk spishäll moduleras enligt intensiteten hos den elektriska strömmen. Dess installation (enkel anslutning till ett eluttag) är tillgänglig för alla, liksom priset som är mycket överkomligt (cirka 150 € för en ingångsnivå).
De svaga punkterna hos elektriska spisar
På lång sikt är elektrisk spis är inte lämplig för sofistikerad matlagning eftersom den har låg prestanda, värms långsammare och det tar tid att svalna.
Med en elektrisk spis kräver därför alla förberedelser, även grundläggande, mer tålamod än med gasspisar!
de rengöring av tallrikar är också en känslig punkt, särskilt vid vätskeström på plattorna; spåren fastnar i gjutjärnet, vilket kräver regelbundet underhåll.
Den sista svaga punkten, och inte minst, det finns inget säkerhetssystem vid överhettning på elspisarna.